火锅餐的最佳搭配

当食客们走进一家火锅店的时候，他们一般想寻找的是愉悦的集体聚餐体验。由于他们通常是与朋友和家人一起聚餐，他们往往愿意在食物上花费更多。您和您的服务人员可以来引导这些食客在点单中额外增加一些菜品。以下是一些我们建议推荐的附加品，让您的食客可以更享用美味火锅的体验食客。

饮料

招呼刚入座的客人时，是推销饮料的最好时机。培训服务人员，让他们推荐与食客所点菜品相搭配的饮料（或者与天气相搭配）。例如，推荐与辣味火锅搭配的冰茶，以及适合下雨天饮用的姜茶。这款姜味荔枝热茶必是年长者的最爱，喜欢舒缓热饮的食客同时也会赞不绝口。

或者，您可以让服务员推荐当季流行的饮料，例如清爽水果茶。您可以在菜单中加入以下一些受欢迎的水果茶，比如蔓越莓百香果茶、荔枝椰果茶以及黄金热带水果茶。

甜点

新加坡人超爱甜点。如果一桌人在火锅大餐之后已经非常饱足，您可以建议食客们分享一份甜点，只是点到为止品尝味道（并增添他们的用餐乐趣）。

需要灵感来制作一款备受欢迎的清爽冰凉甜点吗？查看我们的罗汉果龙眼与罗望子果冻的食谱。

利润最高的菜品

您的前厅团队需要非常清楚地了解菜单上的哪些菜品利润最高，这样他们就可以优先推荐那些菜品。例如，如果服务人员知道哪些食物能给餐厅带来最大的利润，他们就可以推荐这些菜品过于其它类似的选择。 

通常，如果服务人员大力推荐的话，食客会选择被推荐的菜品。

制定您的推销策略

记得上述几点，就可以制定出给您额外收入的推销策略，同时提高食客的满意程度。