海鲜鸡卷拌白巧克力咸蛋汁

Name: 海鲜鸡卷拌白巧克力咸蛋汁
Yield: 4
Ingredients: 4.0个 无骨鸡腿肉; 100.0克 虾，去壳、去肠和扁平; 2.0克 Salt; 5.0克 Potato Starch; 40.0克 青笋，切薄片; 40.0克 菠菜; 15.0毫升 花雕酒; 0.0克 一撮 胡椒粉; 10.0毫升 Soy Sauce; 5.0毫升 蚝油; 0.0克 少许麻油; 4.0个 芦笋; 20.0克 萝卜，切薄片; 10.0克 Butter; 20.0克 香茅，切片; 20.0克 柠檬香草, 切成薄片; 1.0个 月桂叶; 10.0克 白胡椒粒，切碎; 100.0毫升 白酒; 100.0毫升 鱼汤; 150.0毫升 奶油; 150.0毫升 白巧克力; 1.0汤匙 家乐金沙咸蛋粉 800g; 0.0克 少许盐; 0.0克 少许胡椒粉; 0.0毫升 少许柠檬汁

人生的美妙就在于它的纷繁复杂，那鸡肉、大虾、白巧克力和咸蛋的组合，绝对会为您的晚餐增添一抹亮色。鲜嫩多汁的鸡肉搭配可口大虾，再加上白巧克力和咸蛋黄，这种美味，无人可挡。

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海鲜鸡卷

无骨鸡腿肉 4.0 个
虾，去壳、去肠和扁平 100.0 克
Salt 2.0 克
Potato Starch 5.0 克
青笋，切薄片 40.0 克
菠菜 40.0 克
花雕酒 15.0 毫升
一撮胡椒粉
Soy Sauce 10.0 毫升
蚝油 5.0 毫升
少许麻油
芦笋 4.0 个
萝卜，切薄片 20.0 克

白巧克力咸蛋汁

Butter 10.0 克
香茅，切片 20.0 克
柠檬香草, 切成薄片 20.0 克
月桂叶 1.0 个
白胡椒粒，切碎 10.0 克
白酒 100.0 毫升
鱼汤 100.0 毫升
奶油 150.0 毫升
白巧克力 150.0 毫升
家乐金沙咸蛋粉 800g 1.0 汤匙
家乐金沙咸蛋粉 800g
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准备工作

海鲜鸡卷
- 用盐和胡椒粉腌味鸡腿肉待用。
- 用盐、胡椒粉、蚝油、麻油、花雕酒、酱油和马铃薯粉腌味虾。加入咸蛋粉混匀。放入冰箱15分钟待用。
- 把菠菜、萝卜和青笋放入水中氽烫。
- 把扁平的鸡腿肉铺平，放上菠菜和虾碎卷上。蒸 10 分钟，切成片。
白巧克力咸蛋汁
- 准备白巧克力汁：准备一个小平锅，加入小红葱、香茅、月桂叶、胡椒粒、白酒焖煮一会儿。加入鱼汤稀释。加入奶油焖酱汁减少。慢慢地加入白巧克力和咸蛋粉搅匀。加入盐、胡椒粉、柠檬汁和牛油丝调味。
上盘
- 把鸡卷放在盘上，缀以青笋和萝卜。淋上白巧克力汁即可。