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芭堤雅风格脆皮鱼

芭堤雅风格脆皮鱼 – - 食谱

想做些泰式海鲜菜肴吗？试试这道菜谱——油炸海鲈鱼，鱼肉金黄鲜嫩，美味细腻。鱼肉的香甜，搭配浓郁的冬荫酱，让您欲罢不能。

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食材成分

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脆皮鱼

  • 海鲈鱼 1000.0 克
  • 玉米面粉 100.0 克
  • Salt 10.0 克
  • 辣椒粉 5.0 克

冬荫酱汁

上菜前

  • 黄瓜，拍碎 300.0 克
  • 笎茜 50.0 克

想做些泰式海鲜菜肴吗？试试这道菜谱——油炸海鲈鱼，鱼肉金黄鲜嫩，美味细腻。鱼肉的香甜，搭配浓郁的冬荫酱，让您欲罢不能。

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准备工作

  1. 脆皮鱼

    • 将鱼打上花刀，用盐和黑胡椒腌制。
    • 裹上玉米粉。
    • 置一边待用。

  2. 冬荫酱汁

    • 在锅中将油加热。
    • 慢炒洋葱和冬荫酱直至出香。
    • 加入发酵虾酱、冰花蜜汁酱和酸柑粉。
    • 小火煨炖酱汁。
    • 倒入腌蒜头、姜花和芫荽茎。
    • 放置一边待用。

  3. 上菜前

    • 在锅中将油加热，将鱼炸至酥脆。
    • 沥干后将鱼盛入盘中。
    • 将冬荫酱汁淋在鱼上。
    • 用黄瓜碎和芫荽作装饰。
    • 即可享用。