Menu

食材成分

+

腌料

  • Knorr Chicken Seasoning Powder 1.0 克
  • Salt 0.5 克
  • Sugar 1.0 克
  • Egg White 1.0 个
  • 玉米面粉 2.0 克

调味料

富贵绵绵年益寿

  • 面线 400.0 克
  • 10.0 个
  • Crab Meat, boiled 100.0 克
  • 鸡蛋 2.0 个
  • Green Pepper, shredded 20.0 克
  • Red Pepper, shredded 20.0 克
  • 冬菇丝 20.0 克
  • Carrot, shredded 20.0 克
  • 豆芽 30.0 克
  • Sesame 10.0 克

在华人的传统里,新春、生日、结婚等喜庆宴会,面线是必不可少的一道菜肴。面线象征着长寿、吉祥,还具有除晦气、保平安、阖家团聚等意义。这道蟹肉虾球炒面线,食材丰富多样,特别适合在餐厅聚会时大家一起享用。

...

准备工作

  1. 腌料

    • 腌料拌匀,备用。

     

  2. 调味料

    • 调味料拌匀,备用。

     

  3. 富贵绵绵年益寿

    • 将面线下温油炸至金黄色,取出沥干,备用。
    • 蟹肉加入姜葱,放入蒸笼蒸10分钟,取出待用。
    • 虾球洗净抹干,虾背划一刀,取掉内肠,加入腌料腌20分钟,备用。
    • 烧热水,放入面线煮至微软,捞起备用。
    • 烧温油,放入虾球过油,捞起沥干,备用。
    • 热锅下少油,加入鸡蛋炒香,加入面线和调味料慢火翻炒,再加入所有蔬菜丝和虾球快速翻炒均匀至酱汁收干,盛入盘中。
    • 将蒸好的蟹肉放在面线上,撒上芝麻,即可上桌。