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中药‘肉骨茶’

中药‘肉骨茶’ – - 食谱

“肉骨茶”(Bak Kut Teh) 字面上意指肉骨和茶，但意义远超于其名称。熬煮在美味中药材与香料汤头中的猪排骨，绝对适合任何场合。

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食材成分

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猪排骨

肉 骨 茶 汤底

上菜前

  • 泰国香米饭 1000.0 克
  • 辣椒片 50.0 克
  • 笎茜 50.0 克
  • 枸杞，泡水 10.0 克
  • 黑酱油 200.0 毫升

“肉骨茶”(Bak Kut Teh) 字面上意指肉骨和茶，但意义远超于其名称。熬煮在美味中药材与香料汤头中的猪排骨，绝对适合任何场合。

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准备工作

  1. 猪排骨

    • 用鸡精粉将猪排骨腌渍一晚。 
    • 把水煮沸，放入猪排骨烫煮，然后捞起并以清水冲洗。 
    • 沥干水分，放置一旁。  

  2. 肉 骨 茶 汤底

    • 将水煮沸并加入所有中药材。
    • 熬煮 40 分钟。
    • 加入猪排骨和大蒜，再熬煮 30 分钟。
    • 然后，用厨师原味清汤、冰糖和黑酱油加以调味。  

  3. 上菜前

    • 加热汤头，撒一点白 胡椒 ，之后把白胡椒 肉 骨 茶倒入碗中。
    • 把黑酱油和辣椒放入酱料碟中。
    • 配上白米饭。
    • 点缀上芫荽叶。
    • 即可享用 美味的药材 肉 骨 茶。