在 2018 年 7 月 3 日,联合利华饮食策划厨商培训中心于 2018 年 Trendwatch 活动中,接待了来自全新加坡全岛的 30 家餐饮业者。该活动与 MONIN 合作,旨在向参与者提供灵感,帮助他们创造(或改善)下午茶菜单。活动一开始先讨论了市场和产品相关的见解,极大地触动了当天参与者的兴趣,然后便进入了当天的亮点——奇味而诱人的鸡尾茶创意点子!
参与者热切希望获得灵感,而调茶师也大展身手,在会议上分享了7种最受欢迎的调茶(及调制方法)。这些调茶被选中主要是由于它的多样化色彩和口味。
最棒的是,正如与会的调茶师所展示,这些鸡尾茶都极其容易制作(只需借助一点立顿精选茶和 MONIN 糖浆的帮助)。
参与者非常喜欢这些具有异国情调的调茶,其中最受欢迎的是咸蛋焦糖刨冰,使用家乐金沙咸蛋粉和 MONIN 焦糖酱调制的饮品,综合了甜味、咸味和奶油味等混合口味。
当天,参与者热烈提问,调茶师也乐于回答。除了以上7种茶饮,与会的调茶师们还分享了他们对混合饮料的技巧、口味组合以及如何使用配茶饮食来吸引食客的建议。
这些小贴士能让参与者在制作自己的下午茶菜单时,激荡许多令人兴奋的想法—比如如何调整当天学到的作法来创造自己的调茶,或者如何创造完美搭配他们自家经典菜肴的茶品。
在充满活力的鸡尾茶活动之后,参与者得以品尝一系列美味的配茶小吃。主办方提供了咸味和甜味的小吃,让参与者带走更多创造自己的茶餐小吃的灵感。这些小吃包括:
当然,使用联合利华饮食策划的产品,例如家乐金沙咸蛋粉、家乐马铃薯片和顶好牌纯正蛋黄酱可以轻松制作以上小吃。
John Jovan,斯科特皇家广场酒店宴会运作经理
“调制鸡尾茶的演示很有意思,现场制作及品尝活动让它变得更棒。我特别喜欢咸蛋肉桂饼干刨冰,我相信它会成为孩子们的最爱。龙虾沙拉、腌瓜和芋头篮蘸莫西多酱这道小吃是下午茶的绝佳选择,因为它风味鲜美、清淡而且样子也很诱人。
立顿和 MONIN 的展示也给我留下了深刻印象,我可能会将一些设计理念用到我自己的下午茶中去。”
May Png,职总富食客采购经理
“今天下午,我们团队有很好的机会去拓展人脉和学习新知识。我非常喜欢鸡尾茶的现场调制演示。我最爱的是蜜桃莫西多柠檬水!
我还得向准备食物的厨师们表示感谢,菜肴都是他们精心准备和烹制的。如果下次会议的主题适合我们的业务,我一定还会参加。”
Rei Lai,亚坤吐司采购主管
“活动内容非常丰富,我今天学到了好几个技巧,我们可能会引用到我们自己的菜单中。在所有鸡尾茶中,我最喜欢的是蜜桃莫西多柠檬水。
在小吃方面,我最喜欢龙虾沙拉、腌瓜和芋头篮蘸莫西多酱以及伯爵奶茶冻配燕麦坚果和糖水梨。很期待参加你们的下次活动。”
错过了 2018 年的 Trendwatch?点击此处了解活动的亮点。您也可以通过关注新加坡联合利华饮食策划面簿网页了解行业的最新资讯。
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