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  4. 用姜黄为您的菜单增味
  1. 创新和趋势
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用姜黄为您的菜单增味

了解姜黄能为您的食客和菜肴带来怎样的好处,以及如何将其添加到您的菜单中去。

传统上,姜黄因其独特的气味、风味和味道而被用于印度食物中,现在它开始被用于其他文化和相关的食谱中——甚至是斯慕昔!

 

姜黄的有趣事实

  • 姜黄素是姜黄中的活性成分。它含有抗炎成分,对治疗包括胃溃疡和肠易激综合症在内的多种疾病有一定的效用。
  • 研究表明,姜黄素甚至可以预防或减缓癌细胞的扩散。
  • 姜黄有益于大脑,能改善认知功能,增强记忆力。
  • 它还有助于身体从老年痴呆症等神经退行性疾病中康复。
  • 这种香料还可以减少身体多个部位的炎症,减轻某些类型关节炎的严重程度。

最重要的是,研究人员发现,即使是日常饮食中加入一点姜黄(1—2 克)也能带来明显的健康益处。

 

使用姜黄的贴士

  • 处理姜黄时要小心——它会染色!戴上手套以免沾染您的手,如果您的衣服或围裙被姜黄弄脏了,在颜色渗入前迅速用肥皂和水清洗。
  • 将干燥的姜黄粉放在密封的容器中,存放在阴凉的地方。如果您买的是新鲜的姜黄根,把它们放在冰箱里保鲜。
  • 姜黄并不一定会改变食物的味道。当您想给马铃薯泥、藜麦、鸡蛋或肉汤等看起来平淡无奇的菜肴增添一些色泽活力时,您可以简单地用姜黄来着色。 
  • 您也可以在斯慕昔或汤中加入姜黄粉,不仅不会改变口味,还能增强它们的保健功效。
  • 姜黄粉可以用来给蔬菜调味。只要撒一些姜黄粉和橄榄油,就能给你的蔬菜增添一些风味!

 

从这些食谱中获得灵感

需要一些点子来推动创意?试试这些使用姜黄作为食材的食谱,然后创造您自己的食谱。

 

热门菜谱

  • 亚洲香料蒸海鲈鱼
  • 印度马铃薯花椰菜
  • 酸辣炖鱼汤配酸菜沙拉
查看所有菜谱 (334)

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