三高咸蛋薯条
采用“天妇罗”的方式，用咸蛋酱裹住蔬菜条，油炸后非常香脆，是农历新年时不可缺少的零食！把番薯条、芋头条和金瓜条炸至金黄，象征财富和繁荣。
食材成分
三高咸蛋薯条
−
+
$0.0
蔬菜
番薯，切条状
/克
120.0 克
0%
紫番薯，切条状
/克
120.0 克
0%
芋头，切条状
/克
120.0 克
0%
南瓜，切条状
/克
120.0 克
0%
年糕，切条状
/克
120.0 克
0%
面糊
中筋面粉
/克
300.0 克
0%
糯米粉
/克
60.0 克
0%
马铃薯粉
/克
60.0 克
0%
发酵粉
/克
52.0 克
0%
清水
/毫升
580.0 毫升
0%
食用油
/毫升
20.0 毫升
0%
预先混合咸蛋酱
黄油
/克
100.0 克
0%
糖
/克
20.0 克
0%
咸蛋蘸酱
黄油
/克
40.0 克
0%
咖喱叶
/克
8.0 克
0%
朝天椒切片
/克
2.0 克
0%
预先准备好的咸蛋酱, 如上
/克
100.0 克
0%
脱水牛奶
/毫升
150.0 毫升
0%
装饰料和配料
炸咖哩叶
/克
5.0 克
0%
/
蔬菜
-
番薯，切条状 120.0 克
-
紫番薯，切条状 120.0 克
-
芋头，切条状 120.0 克
-
南瓜，切条状 120.0 克
-
年糕，切条状 120.0 克
面糊
-
中筋面粉 300.0 克
-
糯米粉 60.0 克
-
马铃薯粉 60.0 克
-
发酵粉 52.0 克
-
清水 580.0 毫升
-
食用油 20.0 毫升
预先混合咸蛋酱
-
黄油 100.0 克
-
糖 20.0 克
咸蛋蘸酱
-
黄油 40.0 克
-
咖喱叶 8.0 克
-
朝天椒切片 2.0 克
-
预先准备好的咸蛋酱, 如上 100.0 克
-
脱水牛奶 150.0 毫升
装饰料和配料
-
炸咖哩叶 5.0 克
准备工作
-
蔬菜
- 准备所有以上的用料。
-
面糊
- 把所有用料混匀。
-
预先混合咸蛋酱
- 把所有用料混合。
-
咸蛋蘸酱
- 取一个锅，熔化黄油。加入咖哩叶和指天椒，爆炒至香味洋溢。
- 加入预先混合的咸蛋酱，低温清炒至起泡末和香味洋溢。
- 加入淡奶，持续翻炒至均匀。
- 用杯形搅拌器把酱料搅至细末。
-
装饰料和配料
- 准备以上所有用料。
-
食用前
- 预热炸锅至摄氏185度。
- 把所有蔬菜条和年糕裹上粟米粉。
- 再裹上面糊。
- 把蔬菜条油炸至金黄色。
- 取上桌容器，将不同的蔬菜条分配放入。
- 将咸蛋蘸酱倒入酱碟里。
- 即可食用。
