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牛排腌料

  • 全谷物芥末 15 克
  • 柠檬汁 5 毫升
  • 橄榄油 50 毫升
  • 牛腹排 200 克

摆盘及点缀

  • 全麦法国面包 1 个
  • 帕马森干酪 10 克
  • 豆瓣 10 克
  • 芥末子酱 30 克
  1. 牛排腌料

    • 将芥末子酱、柠檬汁、橄榄油和罗望子酱放入搅拌碗里混合均匀。
    • 腌渍牛腹排2小时,随后将牛腹排沥干。
    • 在铸铁锅加热橄榄油,将牛腹排煎至喜欢的熟度。
  2. 摆盘及点缀

    • 将法国面包切成薄片,撒上盐并淋上橄榄油。放入180度的烤箱中烤至金黄色,放凉备用。
    • 让牛腹排静置一阵子后,切成薄片摆放在香脆的法国面包上。撒上帕马森奶酪碎,再以水芹和芥末子点缀。