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南式炸鸡排配上香辣烧烤酱

南式炸鸡排配上香辣烧烤酱 – - 食谱

南式炸鸡排无人不爱这任何时刻都讨喜的经典炸鸡，加上熏香烧烤酱和独特东南亚香料酱，堪称完美搭配。

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食材成分

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腌制鸡腿肉

  • 酪乳 700.0 毫升
  • 无骨鸡胸肉，拍扁 1000.0 克

面糊

  • 整颗鸡蛋（打散） 200.0 克
  • 中筋面粉 250.0 克
  • 辣椒粉 5.0 克
  • 蒜粉 5.0 克
  • 洋葱粉 5.0 克
  • 芥茉粉 3.0 克
  • 黑胡椒粉 2.0 克

蘸酱

上菜前

  • 薯条 800.0 克

南式炸鸡排无人不爱这任何时刻都讨喜的经典炸鸡，加上熏香烧烤酱和独特东南亚香料酱，堪称完美搭配。

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准备工作

  1. 腌制鸡腿肉

    • 将鸡精粉和酪乳倒入碗中，搅拌均匀。
    • 将鸡胸肉倒入腌料中，腌渍 4 小时。
    • 腌渍 4 小时后，取出鸡肉并沥干水分，放置一边，保留腌料。

  2. 面糊

    • 将所有干料倒入碗中混合，加入整颗鸡蛋搅拌成面糊。
    • 用面糊包裹鸡肉，然后以 160℃ 的温度油炸 7 分钟。

  3. 蘸酱

    • 将蛋黄酱、烧烤酱和东南亚香料酱倒入碗中拌匀。
    • 把酱汁倒入蘸酱碗中，每碗 50 克。

  4. 上菜前

    • 将薯条炸至金黄色，将鸡肉摆入盘中并配上薯条和蘸酱。
    • 即可享用。