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腌制鸡腿肉

  • 酪乳 700 毫升
  • 无骨鸡胸肉,拍扁 1000 克

面糊

  • 整颗鸡蛋(打散) 200 克
  • 中筋面粉 250 克
  • 辣椒粉 5 克
  • 蒜粉 5 克
  • 洋葱粉 5 克
  • 芥茉粉 3 克
  • 黑胡椒粉 2 克

蘸酱

上菜前

  • 薯条 800 克
  1. 腌制鸡腿肉

    • 将鸡精粉和酪乳倒入碗中,搅拌均匀。
    • 将鸡胸肉倒入腌料中,腌渍 4 小时。
    • 腌渍 4 小时后,取出鸡肉并沥干水分,放置一边,保留腌料。
  2. 面糊

    • 将所有干料倒入碗中混合,加入整颗鸡蛋搅拌成面糊。
    • 用面糊包裹鸡肉,然后以 160℃ 的温度油炸 7 分钟。
  3. 蘸酱

    • 将蛋黄酱、烧烤酱和东南亚香料酱倒入碗中拌匀。
    • 把酱汁倒入蘸酱碗中,每碗 50 克。
  4. 上菜前

    • 将薯条炸至金黄色,将鸡肉摆入盘中并配上薯条和蘸酱。
    • 即可享用。
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