双喜临门富有余
香脆炸鱼片裹上浓郁的咸蛋黄酱、清蒸鱼片配上羊角豆和番茄，竟然同时出现在一道年菜里，一种鱼却有两种吃法， 必定有一种能满足您的食客们的味蕾。
食材成分
双喜临门富有余
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调味料 A：娘惹酱
南姜花
/个
1.0 个
0%
指天椒
/克
30.0 克
0%
红辣椒
/克
40.0 克
0%
南姜
/克
30.0 克
0%
香芧
/克
20.0 克
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干䓤
/克
15.0 克
0%
凤梨
/克
100.0 克
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家乐东南亚风味香料酱 600g
/克
10.0 克
0%
鱼酱
/克
50.0 克
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糖
/克
30.0 克
0%
清水
/克
100.0 克
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调味料 B：金沙咸蛋粉
黄油
/克
25.0 克
0%
咖喱叶
/克
2.0 克
0%
糖
/克
15.0 克
0%
双喜临门富有余
番茄
/个
4.0 个
0%
羊角豆
/个
4.0 个
0%
石斑鱼
/公斤
1.2 公斤
0%
雀巢
/个
1.0 个
0%
/
调味料 A：娘惹酱
-
南姜花 1.0 个
-
指天椒 30.0 克
-
红辣椒 40.0 克
-
南姜 30.0 克
-
香芧 20.0 克
-
干䓤 15.0 克
-
凤梨 100.0 克
-
家乐东南亚风味香料酱 600g 10.0 克
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鱼酱 50.0 克
-
糖 30.0 克
-
清水 100.0 克
调味料 B：金沙咸蛋粉
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黄油 25.0 克
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咖喱叶 2.0 克
-
糖 15.0 克
双喜临门富有余
-
番茄 4.0 个
-
羊角豆 4.0 个
-
石斑鱼 1.2 公斤
-
雀巢 1.0 个
准备工作
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调味料 A：娘惹酱
- 调味料A全部搅碎，下锅煮滚，取出备用。
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调味料 B：金沙咸蛋粉
- 调味料B搅拌均匀，放入预热150度烤箱烤20分钟，取出成金沙咸蛋粉，备用。
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双喜临门富有余
- 羊角豆切片，番茄切片。
- 石斑鱼洗净，分切鱼头和鱼尾，鱼身去骨取肉切成鱼片，备用。
- 取一半鱼肉随同鱼头和鱼尾，放入蒸笼蒸10分钟至熟。
- 另一半鱼片下热油锅炸至金黄酥脆，捞起沥干。加入制作好的调味料B拌匀，盛入雀巢里。
- 羊角豆过热油烫水热，捞起沥干。
- 取出蒸好的鱼片，将鱼片，羊角豆和番茄顺序摆在盘上雀巢围一圈。
- 锅剩少许油，加入调味料A煮滚，淋在鱼肉上，即可上桌。
