咸蛋干捞面
灵感来自于丰富的奶油咸蛋酱汁，这道面条的缤纷色彩带着食客的视觉来了一场华丽的旅行。鲜艳的颜色由新鲜的胡萝卜、黄瓜、莲藕等等蔬菜构成，像极了农历新年的鱼生！2020的农历新年可以考虑用之取代鱼生，一起捞“面”捞个风生水起！
食材成分
预先混合咸蛋酱
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黄油 100.0 克
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糖 15.0 克
咸蛋酱汁
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黄油 50.0 克
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咖喱叶 8.0 克
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朝天椒切片 2.0 克
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预先准备好的咸蛋酱, 如上 200.0 克
咸蛋干捞面
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咸蛋酱汁，如上 150.0 克
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拉面, 氽烫 800.0 克
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老干妈辣椒 50.0 克
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辣椒酱 10.0 克
装饰料和配料
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莲藕，切片油炸 50.0 克
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鲍鱼菇，油炸 50.0 克
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银鱼，油炸 50.0 克
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花生, 油炸 50.0 克
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银芽, 氽烫 50.0 克
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日本黄瓜，切条状 50.0 克
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红萝卜丝 50.0 克
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黑木耳，泡软切条 50.0 克
准备工作
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预先混合咸蛋酱
- 把所有用料混匀。
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咸蛋酱汁
- 取一个锅，熔化黄油，加入咖哩叶和指天椒，爆炒至香味洋溢。
- 加入预先混合好咸蛋酱，用低温翻炒至泡沫和香味洋溢。
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咸蛋干捞面
- 把所有用料混匀。
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装饰料和配料
- 准备以上所有材料。
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食用前
- 取合适碗碟，放入拉面。
- 摆盘和放上配料即可食用。
