咸蛋海鲜披萨
香脆可口的外壳里满是鲜美的咸蛋，大海的馈赠为它带来美味的佳肴，撒上浓郁的芝士乳酪，一口，又一口让您的客人爱不释手。
食材成分
披萨面团
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面粉 500 克
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清水 850 毫升
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盐 27.5 克
海鲜
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壳虾，去肠切丁 10 个
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鱿鱼，切片 2 个
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青口，去壳切丁 100 克
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花雕酒 30 毫升
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蒜头, 剁碎 10 克
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盐 5 克
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白胡椒 2 克
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食用油 10 毫升
咸蛋黄酱
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面包油 50 克
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脱水牛奶 200 毫升
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糖 40 克
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马苏里拉奶酪 400 克
集合配料
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红萝卜, 切片 60 克
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炸咖哩叶 20 克
准备工作
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披萨面团
- 准备披萨面团：把面粉、咸蛋粉和盐混匀。慢慢加入清水混匀。让面团休息 30分 钟。摊开面团至喜爱的形状和厚度待用。
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海鲜
- 烧热清油。炒香蒜茸。加入所有海鲜、盐和胡椒粉。当海鲜差不多熟时，加入花雕酒焖至浓稠待用。
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咸蛋黄酱
- 准备咸蛋黄酱：溶化面包油。加入糖和鸡精粉。拌至溶化。慢慢加入淡奶，烧至表面出现泡沫。加入咸蛋粉，用小火拌至金黄色。
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集合配料
- 预热烘炉至 180℃。
- 取一个烘盘，放入披萨面皮，铺上薄薄的咸蛋黄酱。均匀地放上海鲜。撒上 Mozzarella 芝士。烤至芝士溶化和金黄色。
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点缀
- 淋上剩下的咸蛋黄汁。缀以咖哩叶和红萝卜片即可。
