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披萨面团

海鲜

  • 壳虾,去肠切丁 10 个
  • 鱿鱼,切片 2 个
  • 青口,去壳切丁 100 克
  • 花雕酒 30 毫升
  • 蒜头, 剁碎 10 克
  • 5 克
  • 白胡椒 2 克
  • 食用油 10 毫升

咸蛋黄酱

集合配料

  • 红萝卜, 切片 60 克
  • 炸咖哩叶 20 克
  1. 披萨面团

    • 准备披萨面团:把面粉、咸蛋粉和盐混匀。慢慢加入清水混匀。让面团休息 30分 钟。摊开面团至喜爱的形状和厚度待用。
  2. 海鲜

    • 烧热清油。炒香蒜茸。加入所有海鲜、盐和胡椒粉。当海鲜差不多熟时,加入花雕酒焖至浓稠待用。
  3. 咸蛋黄酱

    • 准备咸蛋黄酱:溶化面包油。加入糖和鸡精粉。拌至溶化。慢慢加入淡奶,烧至表面出现泡沫。加入咸蛋粉,用小火拌至金黄色。
  4. 集合配料

    • 预热烘炉至 180℃。
    • 取一个烘盘,放入披萨面皮,铺上薄薄的咸蛋黄酱。均匀地放上海鲜。撒上 Mozzarella 芝士。烤至芝士溶化和金黄色。
  5. 点缀

    • 淋上剩下的咸蛋黄汁。缀以咖哩叶和红萝卜片即可。
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