咸蛋砂煲饭
若“香脆”是石锅饭的核心，那么咸蛋的加入肯定让石锅饭更有灵魂。石锅饭保留了大米最原始的味道，当中的金瓜、鸡丁、咸蛋香激发出食客们丰富的口感层次，这道拌饭拌出了春天的美好。
食材成分
咸蛋砂煲饭
−
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$0.0
全鸡
鸡腿，去骨切丁
/克
1000.0 克
0%
清水
/毫升
80.0 毫升
0%
鱼酱
/毫升
15.0 毫升
0%
预先混合咸蛋酱
黄油
/克
150.0 克
0%
糖
/克
10.0 克
0%
咸蛋酱汁
黄油
/克
60.0 克
0%
咖喱叶
/克
12.0 克
0%
朝天椒切片
/克
4.0 克
0%
预先准备好的咸蛋酱, 如上
/克
300.0 克
0%
咸蛋鸡饭
饭
/克
400.0 克
0%
清水
/毫升
400.0 毫升
0%
全鸡，如上
/克
500.0 克
0%
南瓜，切丁
/克
200.0 克
0%
装饰料和佐料
姬菇, 炒香
/克
100.0 克
0%
葱花，切碎
/克
5.0 克
0%
/
全鸡
-
鸡腿，去骨切丁 1000.0 克
-
清水 80.0 毫升
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鱼酱 15.0 毫升
预先混合咸蛋酱
-
黄油 150.0 克
-
糖 10.0 克
咸蛋酱汁
-
黄油 60.0 克
-
咖喱叶 12.0 克
-
朝天椒切片 4.0 克
-
预先准备好的咸蛋酱, 如上 300.0 克
咸蛋鸡饭
-
饭 400.0 克
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清水 400.0 毫升
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全鸡，如上 500.0 克
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南瓜，切丁 200.0 克
装饰料和佐料
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姬菇, 炒香 100.0 克
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葱花，切碎 5.0 克
准备工作
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全鸡
- 加入所有用料混合，用于腌鸡至隔夜。
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预先混合咸蛋酱
- 把所有用料混匀。
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咸蛋酱汁
- 取一个锅，熔化黄油。加入咖哩叶和指天椒，爆炒至香味洋溢。
- 加入预先混合好的咸蛋酱，用低温翻炒至香味洋溢。
- 备用。
-
咸蛋鸡饭
- 烘炉设为蒸烤式，预热至摄氏160度。
- 加入饭、清水、南瓜、腌鸡，蒸烤30分钟。
- 饭熟透后，拌入咸蛋酱。待用。
-
装饰料和佐料
- 准备以上所有用料。
-
食用前
- 把砂煲烧热。
- 放入饭和佐料。
- 即可食用。
