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  1. 白虾

    • 用刀切开虾子背部,取出里面的肠子和杂质。
    • 把鸡蛋打入碗中,搅拌至均滑,然后加入虾子混匀。
    • 用粘米粉裹住虾子,然后油炸至金黄色。
    • 放置一边待用。
  2. 咸蛋黄酱汁

    • 加热锅子至中等温度,加入黄油,拌炒咖喱叶和小辣椒至香味溢出。
    • 加入金沙咸蛋粉,拌炒至酱汁呈泡沫状。
  3. 上菜前

    • 将炸虾放入酱汁中,以中温慢慢抛摔直至炸虾完全被酱汁包裹。
    • 用咖喱叶和小辣椒加以点缀。
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