咸蛋龙虾
将鲜美龙虾肉与奶油咸蛋黄酱和芝士一起放在龙虾壳中，精心烹饪，造就一道无论何时何地都绝不失礼的美味经典。
食材成分
咸蛋龙虾
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龙虾
龙虾
/个
10.0 个
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咸蛋酱
面包油
/克
100.0 克
0%
咖哩叶，洗净
/克
10.0 克
0%
牛奶
/克
500.0 克
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盐
/克
10.0 克
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糖
/克
30.0 克
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黄芥末酱
/克
10.0 克
0%
古老也芝士奶酪（Gruyere Cheese）
/克
50.0 克
0%
集合配料
马苏里拉奶酪
/克
200.0 克
0%
上菜前
小菠菜，洗净
/克
150.0 克
0%
纽扣菇，切成四份
/克
150.0 克
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盐
/克
2.0 克
0%
胡椒粉
/克
0.5 克
0%
咖哩叶，炒
/克
10.0 克
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辣椒，切丝
/克
10.0 克
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杂菜
/克
200.0 克
0%
/
龙虾
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龙虾 10.0 个
咸蛋酱
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面包油 100.0 克
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咖哩叶，洗净 10.0 克
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牛奶 500.0 克
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盐 10.0 克
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糖 30.0 克
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黄芥末酱 10.0 克
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古老也芝士奶酪（Gruyere Cheese） 50.0 克
集合配料
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马苏里拉奶酪 200.0 克
上菜前
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小菠菜，洗净 150.0 克
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纽扣菇，切成四份 150.0 克
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盐 2.0 克
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胡椒粉 0.5 克
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咖哩叶，炒 10.0 克
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辣椒，切丝 10.0 克
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杂菜 200.0 克
准备工作
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龙虾
- 把油炸锅预热至 200℃。
- 取一锅滚水，加入龙虾氽烫1分钟 30 秒。取出放入冰水里一会儿。取出龙虾头，用剪刀取出龙虾肉。保存龙虾壳。
- 取出龙虾钳肉，切成块状待用。
- 把龙虾壳炸至干待用。
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咸蛋酱
- 准备咸蛋酱：取一个锅，把面包油烧至溶化。加入咖哩叶炒至香。加入咸蛋粉，用小火煮至浓稠。加入荷兰酱和牛奶煮至滚。加入鸡精粉、芝士和黄芥末酱，焖 2 分钟待用。
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集合配料
- 预热烘炉至 180℃。
- 烧热锅，加入龙虾肉炒香约一分钟。加入咸蛋酱焖 2 分钟。
- 把龙虾肉放入壳，放上芝士，放入烘炉烘烤 5 分钟。
-
上菜前
- 烧热清油。放入蘑菇和小菠菜炒香。加入盐和胡椒粉调味。
- 取一个盘，铺上蘑菇和小菠菜。放上龙虾。缀以炸咖哩叶 和辣椒即可。
