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红鲷鱼

  • 红鲷鱼,洗净开肚成蝶状 1000 克
  • 玉米面粉 100 克

娘惹酱

  • 食用油 50 毫升
  • 指天椒,切碎 30 克
  • 红辣椒,切碎 40 克
  • 蓝姜,切碎 30 克
  • 香茅,切碎 20 克
  • 红葱切碎 100 克

装饰料和配料

  • 茄子,切丁油炸 100 克
  • 羊角豆,切丁油炸 100 克
  • 豆卜,油炸 100 克
  • 番茄, 切丁 100 克
  • 黄梨,切丁 100 克
  • 青葱环切 5 克

食用前

  • 罐装凤梨,搅碎 100 克
  • 鱼酱 40 毫升
  • 清水 600 毫升
  • 姜花,切碎 10 克
  1. 红鲷鱼

    • 把红鲷鱼裹上粟米粉。
    • 烧热油炸锅,把鱼炸至黄金色即可。
  2. 娘惹酱

    • 用搅碎机把所有酱料搅碎。

     

  3. 装饰料和配料

    • 准备以上所有用料。

     

  4. 食用前

    • 取一个锅,烧热清油,把搅碎后的娘惹酱料翻炒至香味洋溢。
    • 加入凤梨后翻炒至香味洋溢。
    • 加入清水、家乐东南亚风味香料酱和家乐鸡精粉一起煮至滚。
    • 焖煮5分钟,放入家乐罗望子酱和姜花。
    • 把盘弄热,放上鱼,淋上酱料和配料。
    • 煮至滚后,煮至5分钟。
    • 即可食用。