娘惹酱蒸墨鱼
娘惹风味的新鲜墨鱼必定让你食指大动，胃口大开。加入了姜、虾酱、辣椒以及各式香料，让这道佳肴别有一番滋味。
食材成分
娘惹酱蒸墨鱼
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$0.0
娘惹拌酱材料
干䓤
/克
200.0 克
0%
峇拉煎，烤香
/克
20.0 克
0%
姜花根
/克
20.0 克
0%
指天椒
/克
10.0 克
0%
红辣椒
/克
40.0 克
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娘惹酱
食用油
/毫升
60.0 毫升
0%
家乐东南亚风味香料酱 600g
/克
30.0 克
0%
酸柑叶，洗净
/克
3.0 克
0%
黄梨泥
/克
50.0 克
0%
糖
/克
30.0 克
0%
娘惹酱汁
清水
/毫升
100.0 毫升
0%
装饰及调味料
番茄，切片
/克
60.0 克
0%
酸柑叶，油炸
/克
20.0 克
0%
青葱环切
/克
5.0 克
0%
红辣椒，切成圈
/克
5.0 克
0%
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娘惹拌酱材料
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干䓤 200.0 克
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峇拉煎，烤香 20.0 克
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姜花根 20.0 克
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指天椒 10.0 克
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红辣椒 40.0 克
娘惹酱
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食用油 60.0 毫升
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家乐东南亚风味香料酱 600g 30.0 克
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酸柑叶，洗净 3.0 克
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黄梨泥 50.0 克
-
糖 30.0 克
娘惹酱汁
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清水 100.0 毫升
装饰及调味料
-
番茄，切片 60.0 克
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酸柑叶，油炸 20.0 克
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青葱环切 5.0 克
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红辣椒，切成圈 5.0 克
准备工作
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娘惹拌酱材料
- 用搅拌机将所有材料打成均匀的糊状。
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娘惹酱
- 起油锅，爆香娘惹拌酱*、家乐东南亚风味香料酱和酸柑叶。
- 加入黄梨泥、白糖和罗望子酱，煮至沸腾。
* 300克 娘惹拌酱（上述）
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娘惹酱汁
- 将娘惹酱†及清水放入锅中煮沸。
† 200克 娘惹酱（上述）
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装饰及调味料
- 根据上述准备好食材。
- 娘惹酱加入番茄。
-
上菜前
- 预热蒸锅，清蒸墨鱼3分钟。
- 将墨鱼摆盘，淋上酱汁。
- 点缀后即可享用。
