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家乡素小炒
家乡素小炒 – - 食谱

小炒皇换上素鸡肉和素牛肉汉堡，满满肉肉感觉，配以热炒腰果佐餐，素食也能炒出锅气！

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食材成分

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鸡丁汁酱

  • Oyster Sauce 20.0 克
  • 鸡精粉 2.0 克
  • Sugar 3.0 克
  • 清汤 20.0 毫升
  • 薄芡

家乡素小炒

  • 植系雞肉 80.0 克
  • 植系牛肉漢堡 85.0 克
  • Oil 25.0 克
  • 真姬菇，过油 25.0 克
  • 红辣椒，过油，切条 20.0 克
  • 韭菜花，过油，切段 150.0 克
  • 腰果，炸至金黄 30.0 克
  • 蒜米 3.0 克
  • 炸芋头丝

小炒皇换上素鸡肉和素牛肉汉堡，满满肉肉感觉，配以热炒腰果佐餐，素食也能炒出锅气！

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准备工作

  1. 鸡丁汁酱

    • 将所有家乡小炒汁食材拌匀备用。
     

  2. 家乡素小炒

    • 将素鸡肉和素牛肉汉堡*片汆水后滤水，再过油备用。
    • 下油炒香蒜蓉、真姬菇、红辣椒、素鸡肉、素汉堡牛肉片、韭菜花、腰果。
    • 加入蚝油、清汤、糖、鸡精粉调味，沟薄芡装盘。炸芋头丝放在表面装饰。
     *素牛肉汉堡，切片