富贵玉带如意球
用蛋白皮包裹鲜带子、蟹肉及七彩缤纷的蔬菜，这道带子石榴球不但意头好，造型可爱，摆盘讲究，更重要的是味道十足，口感扎实，你的食客们必定惊喜无限，回味无穷。
食材成分
富贵玉带如意球
−
+
$1437.0
蛋白皮料
蛋白
/个
6.0 个
0%
玉米淀粉
/克
5.0 克
0%
调味料
盐
/克
2.0 克
0%
糖
/克
3.0 克
0%
生粉芡
/克
5.0 克
0%
富贵玉带如意球
蟹肉
/克
300.0 克
0%
蛋白
/克
100.0 克
0%
鲜牛奶
/克
120.0 克
0%
胡萝卜，切丁
/克
75.0 克
0%
芹菜，切丁
/克
75.0 克
0%
芦笋，切块
/克
120.0 克
0%
鲜带子 切粒
/克
250.0 克
0%
芦笋
/克
300.0 克
0%
马蹄 切粒
/克
120.0 克
0%
/
蛋白皮料
-
蛋白 6.0 个
-
玉米淀粉 5.0 克
调味料
-
盐 2.0 克
-
糖 3.0 克
-
生粉芡 5.0 克
富贵玉带如意球
-
蟹肉 300.0 克
-
蛋白 100.0 克
-
鲜牛奶 120.0 克
-
胡萝卜，切丁 75.0 克
-
芹菜，切丁 75.0 克
-
芦笋，切块 120.0 克
-
鲜带子 切粒 250.0 克
-
芦笋 300.0 克
-
马蹄 切粒 120.0 克
准备工作
-
蛋白皮料
- 生粉加入适量水拌匀，加入4粒蛋白里搅拌均匀。微热平底锅，抹上少许油，轻倒入蛋白浆，慢火煎成蛋白皮，备用。
-
调味料
- 调味料拌匀，备用。
-
富贵玉带如意球
- 带子焯水沥干，蟹肉焯水沥干，芦笋三条焯水沥干，备用。
- 少低温油，加入100克蛋白轻轻过油成丝粒状，捞起沥干。
- 热锅加少许油，加入马蹄，芦笋，红萝卜和西芹爆香，再加入带子，蟹肉，蛋白丝和调味料翻炒均匀，最后加入鲜奶煮至浓稠成馅料，备用。
- 将煎好蛋白皮铺平，加入馅料包成石榴球状。
- 将芦笋条摆放再盘上，放上做好的石榴球，即可上桌。
