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小麦草豆腐配韭菜、豆芽和姬菇

小麦草豆腐配韭菜、豆芽和姬菇 – - 食谱

小麦草豆腐在中式餐馆中越来越受欢迎，因为注重健康的食客们非常看重这道食材的益处。在这道菜中，我们使用干的小麦草豆腐，搭配韭菜和姬菇，带来额外的绝佳搭配风味。

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食材成分

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小麦草混合物

  • 小麦草，洗净后拍干 120.0 克
  • 清水 240.0 克

小麦草豆腐食材

豆腐和面粉混合物

  • 玉米面粉 15.0 克
  • 自发面粉 15.0 克
  • 中筋面粉 30.0 克
  • 清水 60.0 克

玉米粉混合物

  • 玉米面粉 8.0 克
  • 清水 12.0 克

炒蔬菜

小麦草豆腐在中式餐馆中越来越受欢迎，因为注重健康的食客们非常看重这道食材的益处。在这道菜中，我们使用干的小麦草豆腐，搭配韭菜和姬菇，带来额外的绝佳搭配风味。

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准备工作

  1. 小麦草混合物

    • 用搅拌机将麦草和水混合搅细。

  2. 小麦草豆腐食材

    • 预热蒸锅至100摄氏度。
    • 在搅拌碗中，混合鸡蛋、小麦草混合物、豆奶和家乐素食调味料。充分搅拌。
    • 将混合物沥干后过滤到另一个搅拌碗中，加入切好的小麦草并充分搅拌
    • 将食品级塑料纸铺在方形模具上，倒入小麦草豆奶液体。 蒸15分钟。
    • 待冷却后切成小块。
    • 置于一边待用。

  3. 豆腐和面粉混合物

    • 在锅中将油加热至200摄氏度。
    • 在搅拌碗中，将所有食材混合。
    • 将小麦草豆腐裹上面粉混合物，炸至金黄色。

  4. 玉米粉混合物

    • 将所有食材混合后置于一边待用。
     

  5. 炒蔬菜

    • 在炒锅中，翻炒大蒜、生姜和辣椒至出香。
    • 倒入蔬菜开大火继续翻炒。
    • 加入调味料和水，充分翻炒。
    • 拌入玉米粉增稠。