小麦草豆腐配韭菜、豆芽和姬菇
小麦草豆腐在中式餐馆中越来越受欢迎，因为注重健康的食客们非常看重这道食材的益处。在这道菜中，我们使用干的小麦草豆腐，搭配韭菜和姬菇，带来额外的绝佳搭配风味。
食材成分
小麦草豆腐配韭菜、豆芽和姬菇
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$0.0
小麦草混合物
小麦草，洗净后拍干
/克
120.0 克
0%
清水
/克
240.0 克
0%
小麦草豆腐食材
小麦草，切成3厘米长的段
/克
100.0 克
0%
鸡蛋
/克
150.0 克
0%
无糖豆奶
/克
250.0 克
0%
豆腐和面粉混合物
玉米面粉
/克
15.0 克
0%
自发面粉
/克
15.0 克
0%
中筋面粉
/克
30.0 克
0%
清水
/克
60.0 克
0%
玉米粉混合物
玉米面粉
/克
8.0 克
0%
清水
/克
12.0 克
0%
炒蔬菜
嫩姜，切片
/克
20.0 克
0%
蒜头碎
/克
20.0 克
0%
红辣椒，切片
/克
10.0 克
0%
韭菜，焯水
/克
200.0 克
0%
豆芽，焯水
/克
150.0 克
0%
姬菇，焯水
/克
50.0 克
0%
盐
/克
2.0 克
0%
糖
/克
4.0 克
0%
/
小麦草混合物
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小麦草，洗净后拍干 120.0 克
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清水 240.0 克
小麦草豆腐食材
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小麦草，切成3厘米长的段 100.0 克
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鸡蛋 150.0 克
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无糖豆奶 250.0 克
豆腐和面粉混合物
-
玉米面粉 15.0 克
-
自发面粉 15.0 克
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中筋面粉 30.0 克
-
清水 60.0 克
玉米粉混合物
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玉米面粉 8.0 克
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清水 12.0 克
炒蔬菜
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嫩姜，切片 20.0 克
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蒜头碎 20.0 克
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红辣椒，切片 10.0 克
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韭菜，焯水 200.0 克
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豆芽，焯水 150.0 克
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姬菇，焯水 50.0 克
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盐 2.0 克
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糖 4.0 克
准备工作
-
小麦草混合物
- 用搅拌机将麦草和水混合搅细。
-
小麦草豆腐食材
- 预热蒸锅至100摄氏度。
- 在搅拌碗中，混合鸡蛋、小麦草混合物、豆奶和家乐素食调味料。充分搅拌。
- 将混合物沥干后过滤到另一个搅拌碗中，加入切好的小麦草并充分搅拌
- 将食品级塑料纸铺在方形模具上，倒入小麦草豆奶液体。 蒸15分钟。
- 待冷却后切成小块。
- 置于一边待用。
-
豆腐和面粉混合物
- 在锅中将油加热至200摄氏度。
- 在搅拌碗中，将所有食材混合。
- 将小麦草豆腐裹上面粉混合物，炸至金黄色。
-
玉米粉混合物
- 将所有食材混合后置于一边待用。
-
炒蔬菜
- 在炒锅中，翻炒大蒜、生姜和辣椒至出香。
- 倒入蔬菜开大火继续翻炒。
- 加入调味料和水，充分翻炒。
- 拌入玉米粉增稠。
