带子映双辉
滋味浓郁的咸蛋黄、美味鲜虾酱加上黄油带子,美食界的三个火枪手在此参上。这道美味佳肴适合各种场合,无论是作为餐前开胃小食,还是正菜,都能令人印象深刻,口齿留香。

食材成分
带子映双辉
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紫菜(方字型) 2 个
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咸蛋黄(拍扁蒸熟) 1 个
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扇贝 1 个
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虾胶:虾草 50 克
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玉米淀粉 5 克
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少许 红辣椒茸
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少许 芫茜茸
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少许 面包糠
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少许 黑芝麻
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宝塔菜 3 个
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小胡萝卜 1 个
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姬菇 3 个
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干咖哩酱 10 克
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清水 300 克
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糖 50 克
准备工作
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带子映双辉
- 虾胶:把所有的虾胶用料混勺待用。
- 将蒸熟的咸蛋黄切成小方型,再把紫菜贴上。
- 把带子切成2片,将咸蛋黄夹在中间,酿上虾胶,再粘上面包糠和黑芝麻。
- 烧热清油,把虾胶炸熟呈金黄色。
- 配料稍微烫水,热锅炒至香,捞起放盘上。
- 酱料:把用料和调味料煮至浓稠,待用。