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带子映双辉

  • 紫菜(方字型) 2 个
  • 咸蛋黄(拍扁蒸熟) 1 个
  • 扇贝 1 个
  • 虾胶:虾草 50 克
  • 玉米淀粉 5 克
  • 少许 红辣椒茸
  • 少许 芫茜茸
  • 少许 面包糠
  • 少许 黑芝麻
  • 宝塔菜 3 个
  • 小胡萝卜 1 个
  • 松菇 3 个
  • 干咖哩酱 10 克
  • 清水 300 克
  • 50 克
  1. 带子映双辉

    • 虾胶:把所有的虾胶用料混勺待用。
    • 将蒸熟的咸蛋黄切成小方型,再把紫菜贴上。
    • 把带子切成2片,将咸蛋黄夹在中间,酿上虾胶,再粘上面包糠和黑芝麻。
    • 烧热清油,把虾胶炸熟呈金黄色。
    • 配料稍微烫水,热锅炒至香,捞起放盘上。
    • 酱料:把用料和调味料煮至浓稠,待用。