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意大利面圆顶饼

  • 快熟意大利面 20 个
  • 清水 1 公升
  • 盐,按口味添加
  • 方块牛油 50 克
  • 鹌鹑蛋,煮熟 10 个
  • Pinch of Black Pepper 1 克
  • 盐之花 1 克

香辣虾米

  • 橄榄油 10 克
  • 大蒜切碎 5 克
  • 辣椒碎 2 克
  • 干虾米 20 克
  • 青柠叶,切丝 2 克

点缀

  • 飞鱼鱼子酱 30 克
  • 乌鱼子片 30 克
  • 食用菊花瓣 5 克
  • 紫苏 5 克
  • 紫色食用花,洗净 5 克
  1. 意大利面圆顶饼

    • 将1公升水和1汤匙盐煮开。
    • 将快熟意大利面放入滚水中煮7分钟。
    • 沥干水分,静置放凉。
    • 在模具杯上涂一层牛油,再沿着杯的形状铺满一圈圈的意大利面。
  2. 香辣虾米

    • 起油锅,放入虾米和其他食材一起爆香。
    • 将鹌鹑蛋放入模具杯中,撒上盐和胡椒粉调味。
    • 再铺上一圈圈涂上了牛油的意大利面。
    • 放入烤箱中以170度烤3至4分钟。
    • 烤好后将模具杯倒放,用汤匙将圆顶饼从杯中取出。
  3. 点缀

    • 将乌鱼子磨碎,连同少许的飞鱼子点缀在圆顶饼上。
    • 撒上可食用花和水芹。
    • 摆盘后即可享用。