意式奶冻
这款极富创意的意式奶冻颠覆了所有人对奶冻非甜不可的印象，它的口感清新爽滑，由香草冻和芒果冻垫底，淋上橙味罗望子酱和西米露，使得更有嚼劲，口味更是甜酸咸皆有。缀以新鲜的芒果和干香的樱花，意式奶冻随即迎来春天的欣喜和美感。
食材成分
意式奶冻
−
+
$0.0
香草意式奶冻
牛奶
/毫升
200.0 毫升
0%
肯迪雅奶油
/毫升
200.0 毫升
0%
糖
/克
35.0 克
0%
香草豆荚
/个
1.0 个
0%
吉利丁纸
/克
4.0 克
0%
西米露
小西米露
/克
75.0 克
0%
清水
/毫升
750.0 毫升
0%
香兰叶
/个
3.0 个
0%
橙子罗望子酱
温水（摄氏60度）
/毫升
50.0 毫升
0%
黑糖
/克
70.0 克
0%
橙皮屑（Orange Zest）
/个
1.0 个
0%
橙子精华
/克
3.0 克
0%
褐色食物色素
/克
2.0 克
0%
点缀
新鲜芒果，切丁
/克
200.0 克
0%
樱花干花瓣
/克
5.0 克
0%
/
香草意式奶冻
-
牛奶 200.0 毫升
-
肯迪雅奶油 200.0 毫升
-
糖 35.0 克
-
香草豆荚 1.0 个
-
吉利丁纸 4.0 克
西米露
-
小西米露 75.0 克
-
清水 750.0 毫升
-
香兰叶 3.0 个
橙子罗望子酱
-
温水（摄氏60度） 50.0 毫升
-
黑糖 70.0 克
-
橙皮屑（Orange Zest） 1.0 个
-
橙子精华 3.0 克
-
褐色食物色素 2.0 克
点缀
-
新鲜芒果，切丁 200.0 克
-
樱花干花瓣 5.0 克
准备工作
-
香草意式奶冻
- 将吉利丁纸浸泡在水中，同时加热奶油和糖。
- 切开香草豆荚，将里面的种子取出加入奶油中，再加入泡软的吉利丁纸，直至完全溶化。
- 将奶冻倒入适当的杯子或陶瓷容器中直至半满，放入冰箱里冷却凝固。
- 重复以上步骤制作芒果意式奶冻，最后加上新鲜柚子，再倒入半满的容器中，并留下一些空间以便淋上酱汁。
-
西米露
- 将香兰叶和水煮至沸腾，15分钟后将香兰叶取出，加入西米露煮至变透明。
- 将西米露放入盆里隔冰水降温，放置备用。
-
橙子罗望子酱
- 在锅中将糖溶入沸水中，加入罗望子酱、橙子精华、橙子皮，最后再加入褐色食物色素。趁热倒入西米露。
- 冷却1小时，用筛子过滤西米露，加在意式奶冻上。
-
点缀
- 使用芒果以及/或新鲜奶油点缀。
