无花果罗望子酥卷
这道源自奥地利的酥卷加入了罗望子调味后，更显新奇独特。妃乐酥皮香脆爽口，包裹着层层香甜的无花果、西梅干和青苹果馅料，每一口都是无比的幸福感。
食材成分
糖煮无花果罗望子
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无花果干，切丁 100.0 克
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西梅干，切丁 100.0 克
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Granny Smith青苹果，去皮切丁 100.0 克
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糖 75.0 克
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清水 110.0 毫升
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方块牛油 100.0 克
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玉米面粉 10.0 克
千层油酥皮卷
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千层油酥皮 12.0 个
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液体黄油 50.0 毫升
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杏仁, 磨碎 50.0 克
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细白砂糖 50.0 克
准备工作
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糖煮无花果罗望子
- 将粟粉及10毫升的水充分混合，勾成芡。
- 将白糖放入锅中加热使至焦糖化，再放入 水果翻炒至变软。
- 加入清水，煮沸后转小火，煨煮5分钟。
- 缓缓加入家乐浓缩罗望子酱，再加入芡汁，煮至沸腾。
- 加入牛油后，关火放置一旁备用。
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千层油酥皮卷
- 预热烤箱至175度。
- 充分混合面粉和蛋白。
- 将千层油酥皮铺平，刷上一层澄清牛油，并撒上杏仁粉。重复动作，直到叠上了6层酥皮。
- 用叠好的酥皮包裹200克的糖煮无花果。
- 再用调好的面糊封口。
- 放入烤箱烤20分钟，直至金黄色。
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上菜前
- 切成适当的分量后即可享用。
