无面粉巧克力花生酱卷饼
一道甜点兼具多种口味，无需再作选择！是巧克力蛋糕，又是花生酱脆饼，这道甜点必能满足食客对两种口味的需求。还有更棒的！它还包裹了一层诱人的巧克力花生糖衣。
食材成分
无面粉巧克力海绵蛋糕
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可可粉 40.0 克
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糖霜 45.0 克
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蛋黄 95.0 克
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蛋白 115.0 克
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细白砂糖 100.0 克
巧克力甘那许
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鲜奶油 250.0 克
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烘培巧克力粒，可可含量为56% 250.0 克
脆皮混合物
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面包油 30.0 克
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烘培巧克力粒，可可含量为56% 65.0 克
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威化饼脆皮 — 装饰薄脆片 120.0 克
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糖霜 25.0 克
花生酱奶油
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5克鱼胶粉 + 25克冷水
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融化的烘培白巧克力粒 100.0 克
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蛋黄 1.0 个
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整颗鸡蛋 1.0 个
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奶油 100.0 克
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生奶油 200.0 克
巧克力花生淋面
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巧克力甘那许 300.0 克
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烤花生（粗碎末） 50.0 克
准备工作
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无面粉巧克力海绵蛋糕
- 将烤箱预热至190摄氏度，将烘烤纸铺在10英寸x10英寸的烤盘上。
- 将可可粉和糖霜过筛。
- 搅拌蛋黄至蓬松。
- 将蛋白和糖搅打成蛋白霜。
- 将蛋白霜加入打好的蛋黄中。
- 然后缓缓加入面粉和可可的混合物。
- 把面糊倒进烤盘。
- 在190摄氏度下烘烤约15分钟。
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巧克力甘那许
- 将奶油加热，逐渐加入巧克力粒直到乳化。
- 冷却待用。
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脆皮混合物
- 在微波炉中加热人造黄油和巧克力粒。
- 加入花生酱、威化饼脆皮和糖霜。
- 稍后用于制作蛋糕。
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花生酱奶油
- 将鱼胶粉撒入冷水中，放置约10分钟待涨大。
- 微波炉加热白巧克力粒直到融化。
- 搅拌蛋黄和整粒鸡蛋至蓬松。
- 在锅中，煮沸乳制奶油，然后加入涨开的鱼胶粉。
- 将煮沸的奶油混合物加入鸡蛋混合物中。
- 然后加入融化的白巧克力和花生酱。
- 将混合物放入冰箱冷却，然后加入生奶油中。
- 待冷却。
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巧克力花生淋面
- 微波炉稍微加热巧克力甘那许。
- 加入烤花生。
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组合
- 将蛋糕的烘烤纸撕开。
- 在蛋糕面上涂上薄薄的一层甘那许。
- 在甘那许上涂一层花生酱奶油。
- 在奶油上撒脆皮末。
- 紧紧卷起蛋糕。
- 待冷却。
- 将蛋糕卷裹上甘那许。
- 冷冻蛋糕卷。
- 将巧克力花生淋面倒在蛋糕卷上，用金叶作装饰。
- 将蛋糕卷冷藏后即可享用。
