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无面粉巧克力海绵蛋糕

  • 可可粉 40 克
  • 糖霜 45 克
  • 蛋黄 95 克
  • 蛋白 115 克
  • 细白砂糖 100 克

巧克力甘那许

  • 鲜奶油 250 克
  • 烘培巧克力粒,可可含量为56% 250 克

脆皮混合物

花生酱奶油

巧克力花生淋面

  • 巧克力甘那许 300 克
  • 烤花生(粗碎末) 50 克
  1. 无面粉巧克力海绵蛋糕

    • 将烤箱预热至190摄氏度,将烘烤纸铺在10英寸x10英寸的烤盘上。 
    • 将可可粉和糖霜过筛。 
    • 搅拌蛋黄至蓬松。 
    • 将蛋白和糖搅打成蛋白霜。 
    • 将蛋白霜加入打好的蛋黄中。 
    • 然后缓缓加入面粉和可可的混合物。 
    • 把面糊倒进烤盘。 
    • 在190摄氏度下烘烤约15分钟。
  2. 巧克力甘那许

    • 将奶油加热,逐渐加入巧克力粒直到乳化。 
    • 冷却待用。
  3. 脆皮混合物

    • 在微波炉中加热人造黄油和巧克力粒。 
    • 加入花生酱、威化饼脆皮和糖霜。 
    • 稍后用于制作蛋糕。
  4. 花生酱奶油

    • 将鱼胶粉撒入冷水中,放置约10分钟待涨大。 
    • 微波炉加热白巧克力粒直到融化。 
    • 搅拌蛋黄和整粒鸡蛋至蓬松。 
    • 在锅中,煮沸乳制奶油,然后加入涨开的鱼胶粉。 
    • 将煮沸的奶油混合物加入鸡蛋混合物中。 
    • 然后加入融化的白巧克力和花生酱。 
    • 将混合物放入冰箱冷却,然后加入生奶油中。 
    • 待冷却。
  5. 巧克力花生淋面

    • 微波炉稍微加热巧克力甘那许。 
    • 加入烤花生。
  6. 组合

    • 将蛋糕的烘烤纸撕开。 
    • 在蛋糕面上涂上薄薄的一层甘那许。 
    • 在甘那许上涂一层花生酱奶油。 
    • 在奶油上撒脆皮末。 
    • 紧紧卷起蛋糕。 
    • 待冷却。 
    • 将蛋糕卷裹上甘那许。 
    • 冷冻蛋糕卷。 
    • 将巧克力花生淋面倒在蛋糕卷上,用金叶作装饰。 
    • 将蛋糕卷冷藏后即可享用。
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