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无面粉巧克力花生酱卷饼

无面粉巧克力花生酱卷饼 – - 食谱

一道甜点兼具多种口味，无需再作选择！是巧克力蛋糕，又是花生酱脆饼，这道甜点必能满足食客对两种口味的需求。还有更棒的！它还包裹了一层诱人的巧克力花生糖衣。

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食材成分

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无面粉巧克力海绵蛋糕

  • 可可粉 40.0 克
  • 糖霜 45.0 克
  • 蛋黄 95.0 克
  • Egg White 115.0 克
  • 细白砂糖 100.0 克

巧克力甘那许

  • 鲜奶油 250.0 克
  • 烘培巧克力粒，可可含量为56% 250.0 克

脆皮混合物

花生酱奶油

巧克力花生淋面

  • 巧克力甘那许 300.0 克
  • 烤花生（粗碎末） 50.0 克

一道甜点兼具多种口味，无需再作选择！是巧克力蛋糕，又是花生酱脆饼，这道甜点必能满足食客对两种口味的需求。还有更棒的！它还包裹了一层诱人的巧克力花生糖衣。

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准备工作

  1. 无面粉巧克力海绵蛋糕

    • 将烤箱预热至190摄氏度，将烘烤纸铺在10英寸x10英寸的烤盘上。 
    • 将可可粉和糖霜过筛。 
    • 搅拌蛋黄至蓬松。 
    • 将蛋白和糖搅打成蛋白霜。 
    • 将蛋白霜加入打好的蛋黄中。 
    • 然后缓缓加入面粉和可可的混合物。 
    • 把面糊倒进烤盘。 
    • 在190摄氏度下烘烤约15分钟。

  2. 巧克力甘那许

    • 将奶油加热，逐渐加入巧克力粒直到乳化。 
    • 冷却待用。

  3. 脆皮混合物

    • 在微波炉中加热人造黄油和巧克力粒。 
    • 加入花生酱、威化饼脆皮和糖霜。 
    • 稍后用于制作蛋糕。

  4. 花生酱奶油

    • 将鱼胶粉撒入冷水中，放置约10分钟待涨大。 
    • 微波炉加热白巧克力粒直到融化。 
    • 搅拌蛋黄和整粒鸡蛋至蓬松。 
    • 在锅中，煮沸乳制奶油，然后加入涨开的鱼胶粉。 
    • 将煮沸的奶油混合物加入鸡蛋混合物中。 
    • 然后加入融化的白巧克力和花生酱。 
    • 将混合物放入冰箱冷却，然后加入生奶油中。 
    • 待冷却。

  5. 巧克力花生淋面

    • 微波炉稍微加热巧克力甘那许。 
    • 加入烤花生。

  6. 组合

    • 将蛋糕的烘烤纸撕开。 
    • 在蛋糕面上涂上薄薄的一层甘那许。 
    • 在甘那许上涂一层花生酱奶油。 
    • 在奶油上撒脆皮末。 
    • 紧紧卷起蛋糕。 
    • 待冷却。 
    • 将蛋糕卷裹上甘那许。 
    • 冷冻蛋糕卷。 
    • 将巧克力花生淋面倒在蛋糕卷上，用金叶作装饰。 
    • 将蛋糕卷冷藏后即可享用。