春风得意巧千金
新年吃意头菜讨个好彩头是华人的传统习俗。每逢过年，餐桌上都必定少不了象征年年有余的各种鱼料理。这道金沙咸蛋鱼柳除了寓意大家生活美满，香脆酥滑的口感也必定会虏获食客们的芳心。
食材成分
春风得意巧千金
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腌料
盐
/克
2.0 克
0%
糖
/克
2.0 克
0%
鸡蛋
/个
2.0 个
0%
辣椒粉
/克
1.0 克
0%
芝麻油
/克
5.0 克
0%
炸鱼粉
面粉
/克
120.0 克
0%
玉米面粉
/克
200.0 克
0%
蛋黄粉
/克
40.0 克
0%
春风得意巧千金
石斑鱼片 (切10片)
/克
600.0 克
0%
咖喱叶
/克
4.0 克
0%
指天椒，切碎
/克
4.0 克
0%
糖
/克
120.0 克
0%
黄油
/克
125.0 克
0%
熟咸蛋黄碎
/个
4.0 个
0%
脱水牛奶
/克
200.0 克
0%
清水
/克
100.0 克
0%
/
腌料
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盐 2.0 克
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糖 2.0 克
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鸡蛋 2.0 个
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辣椒粉 1.0 克
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芝麻油 5.0 克
炸鱼粉
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面粉 120.0 克
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玉米面粉 200.0 克
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蛋黄粉 40.0 克
春风得意巧千金
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石斑鱼片 (切10片) 600.0 克
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咖喱叶 4.0 克
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指天椒，切碎 4.0 克
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糖 120.0 克
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黄油 125.0 克
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熟咸蛋黄碎 4.0 个
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脱水牛奶 200.0 克
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清水 100.0 克
准备工作
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腌料
- 鱼片加入腌料腌15分钟，备用。
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炸鱼粉
- 鱼片沾上炸鱼粉，烧热油，放入鱼片炸至金黄色酥脆，捞起沥干。
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春风得意巧千金
- 热锅加入黄油煮溶，加小辣椒和咖哩叶爆香，加熟咸蛋黄碎慢火炒至起泡，再加入咸蛋粉，糖，淡奶和清水煮至浓稠，加入炸好的鱼片，翻炒均匀，取出盛盘，即可上桌。
