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椰味布丁

糯米饭

  • 糯米 250 克
  • 班兰叶,洗净打成结 3 个
  • 新鲜椰奶 200 毫升
  • 椰汁 100 毫升
  • 海盐 6 克
  • 细白砂糖 90 克

芒果布丁块

  1. 椰味布丁

    • 将椰奶、椰汁、牛奶、奶油和盐混合。煮至沸腾。 
    • 缓缓将奶冻粉倒入奶糊中,持续搅拌。 
    • 关火。 
    • 倒入玻璃杯中,每份装半杯。
  2. 糯米饭

    • 将糯米洗净,泡水过夜。
    • 与班兰叶一起将糯米蒸15分钟。 
    • 从蒸锅中取出,与椰奶、椰汁、盐和白砂糖均匀混合。 
    • 再放回蒸锅中,继续蒸30分钟。 
    • 保存在蒸锅中直到欲食用。
  3. 芒果布丁块

    • 在锅中,将椰奶和牛奶煮沸。 
    • 缓缓拌入芒果布丁粉直到完全溶解。 
    • 倒入方形的模具中,放入冰箱中冷藏。 
    • 当布丁凝固后,从模具中取出,切成小块。
  4. 组合

    • 在每个装有椰奶冻的杯子中加入1厘米厚的糯米饭。 
    • 上面放芒果布丁块。 
    • 用一些炒黑芝麻作装饰。
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