我来自…

继续

您所看到的内容将会随您选的业务类型调整

+

汤品食材

  • 菠菜叶(烫煮后搅成泥) 500 克
  • 金针菇 50 克
  • 扇贝,切片 200 克
  • 蟹肉,切丝 200 克

高汤底

上菜前

  • 嫩椰 10 个
  • 烤松子 50 克
  • 枸杞,泡水 10 克
  1. 汤品食材

    • 热水汆烫菠菜,滤干并放入冰水中冷却。
    • 沥干水分并放入搅拌机中,加入少许清水搅拌成泥。
    • 将菠菜泥放置一边待用。
    • 将金针菇、扇贝片和蟹肉分别快速烫煮。
    • 沥干后放置一边待用。
  2. 高汤底

    • 破开椰子顶部并把椰汁倒出。
    • 将椰汁倒入锅中加热,加入厨师原味清汤和浓缩鸡汁。煨煮片刻。
    • 将玉米粉与清水混合,将混合料倒入汤中呈糊状。
    • 加入烫煮过的金针菇、扇贝和蟹肉。
    • 加入菠菜泥和花雕酒,搅拌均匀。
    • 把汤倒入椰盅。
    • 放置一边待用。
  3. 上菜前

    • 将装满鲜汤的椰盅蒸 15 分钟。
    • 随后用枸杞和松子点缀。
    • 即可享用。
+