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欧式焖芦笋

欧式焖芦笋 – - 食谱

这道菜使用健康芦笋作为主要原料，制作简单但风味浓郁。使用火腿、马铃薯和鸡蛋搭配这些脆嫩的绿白芦笋，再淋上荷兰酱，让食客眼前一亮。

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食材成分

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马铃薯泥

蔬菜

  • 绿芦笋，去皮焯水 250.0 克
  • 白芦笋，去皮焯水 250.0 克
  • 液体黄油 60.0 克
  • 新鲜马铃薯，洗净煮熟后去皮 400.0 克
  • 法式鲜奶油 100.0 克
  • 马铃薯泥，准备好待用 300.0 克

鸡蛋

  • 鸡蛋 10.0 个

火腿

  • 火腿，切片 200.0 克

荷兰酱

享用前

  • 细香葱，切碎 10.0 克
  • 酢浆草叶，洗净后沥干 20.0 克

这道菜使用健康芦笋作为主要原料，制作简单但风味浓郁。使用火腿、马铃薯和鸡蛋搭配这些脆嫩的绿白芦笋，再淋上荷兰酱，让食客眼前一亮。

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准备工作

  1. 马铃薯泥

    • 将清水和牛奶煮至摄氏90度。 
    • 关火后拌入家乐马铃薯片。
    • 煮沸，拌入黄油和盐。
    • 从火上移开，拌入法式鲜奶油。

  2. 蔬菜

    • 使用上述方法准备蔬菜和马铃薯。
    • 趁热涂上液体黄油。
    • 将马铃薯与 奶油状糊混合。
    • 在搅拌碗中，混合所有食材。

  3. 鸡蛋

    • 将鸡蛋在沸水中煮3分钟，以保持软嫩状态，然后去壳。 
    • 用海盐调味。

  4. 火腿

    • 将火腿加热至摄氏80度。

  5. 荷兰酱

    • 加热酱料。

  6. 享用前

    • 将芦笋放在热的盘子上。 
    • 将火腿、马铃薯和鸡蛋放在芦笋周围。 
    • 将一半的酱汁倒在芦笋上。 
    • 使用酢浆草叶和切碎的细香葱做点缀。