步步高升吉星照
萝卜糕象征步步高升,是一道过年过节不可缺少的年菜。这道香煎腊味萝卜糕,保留了萝卜糕的传统手艺及古早味道,做法简易,必定能勾起食客们的儿时回忆。

食材成分
步步高升吉星照
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腊肠切粒 100.0 克
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虾米浸泡切粒 100.0 克
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粘米粉 175.0 克
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玉米面粉 40.0 克
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澄面粉 40.0 克
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芝麻油 10.0 克
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糖 50.0 克
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水(开粉用) 250.0 克
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滾水(煮萝卜丝用) 400.0 克
准备工作
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步步高升吉星照
- 先将粘粉、生粉、汀面粉、家乐牌鸡精粉、麻油、糖用250克水开匀。
- 将虾米、腊肠爆香,倒入开好的粉漿里。
- 将400克水与萝卜一齐煮滾后撞进粉浆里,然后倒入模具蒸50分钟即可,放凉后放进冰箱过夜.
- 取出萝卜糕,切成四方块状,放入锅里,慢火煎至两面黄,盛入盘中即可上桌。