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法式炸马铃薯饼配火腿和马苏里拉奶酪

法式炸马铃薯饼配火腿和马苏里拉奶酪 – - 食谱

这些备受欢迎的食材加上酥脆意式培根和美味松露蛋黄酱之后变成了一道令人印象深刻的菜肴。将面包屑包裹在马铃薯泥外层，再经过油炸之后更会让您的食客爱不释手。

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食材成分

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马铃薯泥

法式炸马铃薯饼

  • 火腿，切丁 225.0 克
  • 马苏里拉奶酪 225.0 克
  • 香菜末 10.0 克
  • 辣椒粉 5.0 克
  • 马铃薯泥，准备好待用 600.0 克

外裹

  • 面粉 300.0 克
  • 蛋白 4.0 个
  • 面包屑 300.0 克

酥脆意式培根

  • 意式培根，切成薄片 200.0 克

松露蛋黄酱

享用前

  • 细叶芹 10.0 克

这些备受欢迎的食材加上酥脆意式培根和美味松露蛋黄酱之后变成了一道令人印象深刻的菜肴。将面包屑包裹在马铃薯泥外层，再经过油炸之后更会让您的食客爱不释手。

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准备工作

  1. 马铃薯泥

    • 将清水和牛奶煮至摄氏90度。 
    • 关火后拌入家乐马铃薯片。
    • 煮沸，拌入黄油和盐。
    • 从火上移开，拌入法式鲜奶油。

  2. 法式炸马铃薯饼

    • 将所有食材混合。
    • 用黑胡椒给混合物调味。 
    • 将混合物装入挤花袋中，在铺有烘焙纸的烤盘上挤出长条。
    • 半冷冻该长条，然后切成5cm长的小段。

  3. 外裹

    • 使用面粉、蛋液和面包屑裹在马铃薯表面。
    • 冷藏30分钟。
    • 将炸锅预热至摄氏180度。
    • 炸4分钟至金黄色。

  4. 酥脆意式培根

    • 将意式培根的薄片放在烘焙纸上，然后在上面再放一层烘焙纸。
    • 将意式培根放在两个烤架之间，对其进行挤压。
    • 在烤箱中用摄氏170度的温度烤8分钟。 
    • 移除最上面的烘焙纸，让意式培根冷却。

  5. 松露蛋黄酱

    • 将所有食材混合。

  6. 享用前

    • 每份分配3个法式炸马铃薯饼。 
    • 将意式培根放在上面。 
    • 最后放上松露蛋黄酱。 
    • 用新鲜香草点缀。 
    • 即可享用。