泰式青咖喱植系鸡块
用“植系”鸡肉为食客轻松烹制这道深受食客喜吃的泰式美食。
食材成分
青咖喱酱
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青辣椒，搅碎 60 克
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青朝天椒，搅碎 40 克
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南姜，去皮搅碎 80 克
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蒜头，去皮搅碎 80 克
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红葱，去皮搅碎 40 克
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食用油 150 克
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白胡椒粉 8 克
泰式青咖喱植系鸡块
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食用油 40 克
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洋葱，去皮切粒 100 克
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柠檬香草, 切成薄片 20 克
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朝天椒切片 4 克
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青咖喱酱，以上 100 克
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青柠叶，去梗 8 克
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清水 300 克
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椰奶 300 克
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茄子，切块油炸 200 克
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泰国九层塔/ 金不换 10 克
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椰糖 20 克
准备工作
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青咖喱酱
- 将油倒入锅中烧热，所有食材炒至香味洋溢。
- 拌入调味料后炒匀。即可使用。
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泰式青咖喱植系鸡块
- 将油倒入锅中烧热，洋葱及香茅爆香。
- 加入青柠叶及红咖喱酱炒香。
- 拌入清水、椰浆、植系鸡块*、茄子，煮滚。
- 加入调味料，煨煮2-4分钟。
- 即可上菜食用。
*“植系”鸡肉，汆烫后油炸
