我来自…

继续

您所看到的内容将会随您选的业务类型调整

+

海鲜鸡卷

  • 无骨鸡腿肉 4 个
  • 虾,去壳、去肠和扁平 100 克
  • 2 克
  • 马铃薯粉 5 克
  • 青笋,切薄片 40 克
  • 菠菜 40 克
  • 花雕酒 15 毫升
  • 一撮 胡椒粉
  • 酱油 10 毫升
  • 蚝油 5 毫升
  • 少许麻油
  • 芦笋 4 个
  • 萝卜,切薄片 20 克

白巧克力咸蛋汁

  • 方块牛油 10 克
  • 香茅,切片 20 克
  • 柠檬香草, 切成薄片 20 克
  • 月桂叶 1 个
  • 白胡椒粒,切碎 10 克
  • 白酒 100 毫升
  • 鱼汤 100 毫升
  • 奶油 150 毫升
  • 白巧克力 150 毫升
  • 少许盐
  • 少许胡椒粉
  • 少许柠檬汁
  1. 海鲜鸡卷

    • 用盐和胡椒粉腌味鸡腿肉待用。
    • 用盐、胡椒粉、蚝油、麻油、花雕酒、酱油和马铃薯粉腌味虾。加入咸蛋粉混匀。放入冰箱15分钟待用。
    • 把菠菜、萝卜和青笋放入水中氽烫。
    • 把扁平的鸡腿肉铺平,放上菠菜和虾碎卷上。蒸 10 分钟,切成片。
  2. 白巧克力咸蛋汁

    • 准备白巧克力汁:准备一个小平锅,加入小红葱、香茅、月桂叶、胡椒粒、白酒焖煮一会儿。加入鱼汤稀释。加入奶油焖酱汁减少。慢慢地加入白巧克力和咸蛋粉搅匀。加入盐、胡椒粉、柠檬汁和牛油丝调味。
  3. 上盘

    • 把鸡卷放在盘上,缀以青笋和萝卜。淋上白巧克力汁即可。
+