炖金沙芋香红斑鱼锅
这是一道盛满新鲜石斑鱼和炸芋头的的热香锅，从厨房端出来的那一刻，想必能让您邀请的客人惊叹。花雕酒、蔬菜和各种香料香料作为咸蛋汤最重要的调味料，使汤溢满了暖心的味道和香气，实在是经典之作！
食材成分
炖金沙芋香红斑鱼锅
−
+
$0.0
鱼汤
鱼骨，洗净油炸
/克
1000.0 克
0%
清水
/毫升
4000.0 毫升
0%
姜，敲打
/克
50.0 克
0%
南姜，敲打
/克
50.0 克
0%
青葱
/克
50.0 克
0%
鸡油
/克
50.0 克
0%
花雕酒
/毫升
100.0 毫升
0%
江鱼仔
/克
20.0 克
0%
黄豆
/克
100.0 克
0%
白胡椒
/克
7.0 克
0%
红枣
/克
10.0 克
0%
预先混合咸蛋酱
黄油
/克
200.0 克
0%
糖
/克
40.0 克
0%
翻炒咸蛋酱
黄油
/克
40.0 克
0%
咖喱叶
/克
16.0 克
0%
朝天椒切片
/克
8.0 克
0%
预先准备好的咸蛋酱, 如上
/克
600.0 克
0%
芋头红斑鱼咸蛋汤
红斑鱼
/克
400.0 克
0%
玉米面粉
/克
30.0 克
0%
芝麻油
/毫升
5.0 毫升
0%
老姜，切片
/克
25.0 克
0%
鱼汤，如上
/毫升
2000.0 毫升
0%
清水
/毫升
1000.0 毫升
0%
腌酸菜，切片
/克
50.0 克
0%
水酸梅，去籽
/克
20.0 克
0%
津白，切片
/克
100.0 克
0%
番茄，切片
/克
100.0 克
0%
咸蛋酱，如上
/克
600.0 克
0%
鱼酱
/毫升
5.0 毫升
0%
芋头，油炸
/克
100.0 克
0%
脱水牛奶
/毫升
100.0 毫升
0%
装饰料和配料
青葱环切
/克
5.0 克
0%
四川豆腐，切丁
/克
100.0 克
0%
紫菜
/克
20.0 克
0%
/
鱼汤
-
鱼骨，洗净油炸 1000.0 克
-
清水 4000.0 毫升
-
姜，敲打 50.0 克
-
南姜，敲打 50.0 克
-
青葱 50.0 克
-
鸡油 50.0 克
-
花雕酒 100.0 毫升
-
江鱼仔 20.0 克
-
黄豆 100.0 克
-
白胡椒 7.0 克
-
红枣 10.0 克
预先混合咸蛋酱
-
黄油 200.0 克
-
糖 40.0 克
翻炒咸蛋酱
-
黄油 40.0 克
-
咖喱叶 16.0 克
-
朝天椒切片 8.0 克
-
预先准备好的咸蛋酱, 如上 600.0 克
芋头红斑鱼咸蛋汤
-
红斑鱼 400.0 克
-
玉米面粉 30.0 克
-
芝麻油 5.0 毫升
-
老姜，切片 25.0 克
-
鱼汤，如上 2000.0 毫升
-
清水 1000.0 毫升
-
腌酸菜，切片 50.0 克
-
水酸梅，去籽 20.0 克
-
津白，切片 100.0 克
-
番茄，切片 100.0 克
-
咸蛋酱，如上 600.0 克
-
鱼酱 5.0 毫升
-
芋头，油炸 100.0 克
-
脱水牛奶 100.0 毫升
装饰料和配料
-
青葱环切 5.0 克
-
四川豆腐，切丁 100.0 克
-
紫菜 20.0 克
准备工作
-
鱼汤
- 取一个锅，把清水煮滚。加入所有用料，盖上锅盖焖煮2小时。
- 过滤后待用。
-
预先混合咸蛋酱
- 把所有用料混匀。
-
翻炒咸蛋酱
- 取一个锅，熔化黄油。加入咖哩叶和指天椒后炒至香味洋溢。
- 加入预先混合好的咸蛋酱，用低温炒至泡末和香味洋溢。
- 备用。
-
芋头红斑鱼咸蛋汤
- 鱼头裹上粟米粉，加入油锅油炸至金黄色。
- 取一个锅，加入老姜和麻油爆炒至香味洋溢。
- 加入鱼汤、清水、腌菜、酸梅、包菜和番茄，焖煮3分钟。
- 倒入淡奶。
-
装饰料和配料
- 准备以上所有配料。
-
食用前
- 把汤和佐料放入火锅容器里。
- 食用前煮滚。
- 即可食用。
