炖麻油植系鸡配羊肚菌
借用这个暖心又简单的植系食谱轻松为传统炖鸡增添惊喜。
食材成分
麻油鸡
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芝麻油 60 毫升
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老姜，去皮切丝 30 克
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红葱，去皮切丝 30 克
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青葱白，切段 30 克
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羊肚菌，泡水后切半 10 克
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浸泡羊肚菌的水 80 毫升
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素蚝油 15 克
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白胡椒粉 4 克
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糖 12 克
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黑酱油 15 毫升
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青葱，切段 30 克
准备工作
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麻油鸡
- 锅中小火加热麻油。加入老姜炒至出香。
- 加入红葱、青葱白，炒至出香。
- 加入素鸡肉*、羊肚菌，炒香。
- 加入所有调味料、清水，搅拌均匀后大火拌炒。
- 即可上菜食用。
*“植系”鸡肉，汆烫后油炸
