炸蟹肉丸配蒜泥蛋黄酱
这道美食的外层是松脆薯片，而内层则是满口浓香的嫩滑蛋黄酱，这道炸蟹肉丸必将成为您下次聚餐时最受欢迎的美食！
食材成分
炸蟹肉丸
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细香葱，切碎 3 克
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珍宝蟹肉，解冻 125 克
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超高温消毒牛奶 100 毫升
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清水 225 毫升
蟹肉外裹
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中筋面粉 50 克
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蛋浆 100 克
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面包屑 100 克
蒜泥蛋黄酱
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蒜头, 剁碎 20 克
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柠檬汁 5 毫升
上菜前
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卷须豆苗 20 克
准备工作
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炸蟹肉丸
- 将清水和牛奶在锅中加热。
- 拌入家乐鸡精粉和马铃薯全粉。
- 充分搅拌至混合物变浓形成马铃薯泥，然后倒入蟹肉和香葱。
- 置一边冷却。
- 将其放入球形模具中。
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蟹肉外裹
- 先用普通面粉裹在外层，然后裹上蛋液，最后裹上面包屑。
- 使用前在冰箱中冷冻储存。
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蒜泥蛋黄酱
- 将所有食材充分混合。
- 置一边待用。
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上菜前
- 将蟹肉丸在 170 摄氏度的热油中炸至金黄色，然后用卷须豆苗作点缀。
- 与蒜泥蛋黄酱搭配食用。
