烤猪肉片配纯奶油蛋黄酱
奶油香草汁搭配美味多汁的烤猪肉片，是令食客难以忘怀的美食菜肴。再搭配香脆薯条， 定能成为您食客的最爱。
食材成分
猪肉片
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猪肉片，留骨，修整后洗净 1200 克
沙拉
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混合沙拉，洗净 80 克
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青葱，焯水切段 200 克
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红甜菜根，切成薄片并焯水 30 克
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黄甜菜根，切成薄片并焯水 30 克
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基奥贾甜菜根，切成薄片并焯水 30 克
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茴香，切片 30 克
油醋汁
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柠檬汁 100 克
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特级初榨橄榄油 100 克
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盐 2 克
酥脆薯条
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土豆，洗净和去皮 500 克
纯奶油蛋黄酱
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龙蒿醋 10 克
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龙蒿叶，切碎 10 克
享用前
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爆米花 50 克
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薰衣草 5 克
准备工作
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猪肉片
- 双面煎猪肉片。
- 用盐和胡椒调味。
- 在烤箱中用摄氏160度烤10分钟。
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沙拉
- 将葱焯水，切段。
- 将甜菜根片和葱放进烤箱，用低温加热直到变脆。
- 用盐调味。
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油醋汁
- 在搅拌碗中，充分搅拌柠檬汁和盐。
- 慢慢拌入橄榄油，直到混合物乳化。
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酥脆薯条
- 将马铃薯切成大约 5厘米 x 2厘米 x 2厘米的条状。
- 将薯条在加盐的沸水中焯至变软。
- 待冷却。
- 将油加热至摄氏185度。
- 将薯条炸至金黄酥脆。
- 用盐调味。
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纯奶油蛋黄酱
- 加热家乐荷兰酱。
- 加入龙蒿醋。
- 拌入切碎的龙蒿叶。
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享用前
- 在沙拉中加入调味料，摆盘然后插入酥脆蔬菜。
- 猪肉切片。
- 将薯条放在肉片旁边，或者单独分开。
- 淋上贝阿恩沙司。
- 即可享用。
