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肋眼牛排

  • 肋眼牛排 1800 克
  • 海盐 20 克
  • 黑辣椒 5 克

黄褐汁

绿胡椒籽酱

  • 食用油 30 克
  • 干䓤,切碎 80 克
  • 蒜头, 剁碎 30 克
  • 绿色胡椒粒(罐头),沥干水分 90 克
  • 红酒 100 克
  • 黄褐汁 250 克
  • 麝香草,切碎 2 克
  • 迷迭香,切碎 1 克

蔬菜

  • 小胡萝卜,洗净后煮熟 200 克
  • 基奥贾甜菜根,洗净 150 克
  • 黄甜菜根,洗净 150 克
  • 干䓤,去皮 100 克
  • 珍珠洋葱,剥皮 100 克
  • 黄色莙荙菜 50 克
  • 15 克
  • 辣椒粉 5 克

享用前

  • 香菜末 5 克
  1. 肋眼牛排

    • 将牛排分成小份,每份180gm。
    • 煎烤牛排至想要的熟度。
    • 调味后放置一边。
  2. 黄褐汁

    • 将家乐黄褐汁粉加入水中充分搅拌,然后煮沸。
  3. 绿胡椒籽酱

    • 在菜油中使葱碎和大蒜焦糖化。 
    • 轻轻挤压绿胡椒籽,使其味道更浓烈。 
    • 将绿胡椒籽与洋葱和大蒜一起煎。 
    • 用红酒溶解肉渣然后收汁三分之二。
    • 加入黄褐汁。 
    • 加入新鲜香草。 
    • 小火煨煮2分钟。 
    • 最后在酱汁中加入黄油。
  4. 蔬菜

    • 将甜菜根煮沸,去皮,切成块,然后放入摄氏175度的烤箱中烘烤。 
    • 在烤箱中烤胡萝卜和香葱。
    • 炒黄色莙荙菜。
    • 给蔬菜调味。
  5. 享用前

    • 堆叠牛肉和蔬菜。
    • 即可享用。
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