白里透红咸脆笋
无论青笋还是白笋，都是佐餐的绝佳搭配，这道菜充分发挥二者的特点，佐以紫菜咸蛋黄，以独到的创新，将芦笋的鲜嫩和营养发挥到了极致。
食材成分
白里透红咸脆笋
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$0.0
竹笋
绿芦笋
/个
12.0 个
0%
白竹笋
/个
12.0 个
0%
海苔咸蛋碎
紫菜片
/克
60.0 克
0%
液体黄油
/毫升
80.0 毫升
0%
糖霜
/克
20.0 克
0%
少许盐和胡椒粉
/克
0.0 克
0%
/
竹笋
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绿芦笋 12.0 个
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白竹笋 12.0 个
海苔咸蛋碎
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紫菜片 60.0 克
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液体黄油 80.0 毫升
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糖霜 20.0 克
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少许盐和胡椒粉
准备工作
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竹笋
- 把青色和白色的竹笋（各两条）削成丝，浸入冷水待用。
- 把剩余的白色竹笋放入热盐水，用大火滚至软。取出浸入冰水待用。
- 把剩余的绿色竹笋的尾部拔除。放入热盐水，用大火煮至软。取出浸入冰水。
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海苔咸蛋碎
- 准备海苔咸蛋碎：把紫菜片和无水牛油放入搅拌器中搅匀。用小火烧热海苔混合物，加入家乐金沙咸蛋粉和家乐马铃薯片拌炒至金黄色。用糖粉、盐和胡椒粉调味。
- 在盘子上铺上海苔咸蛋碎，摆上竹笋即可。
