红酒焖牛肉配慢煮方旦马铃薯
请您的客人品尝的开胃菜一定要具备色香味。此菜肴将香浓的方旦马铃薯和多汁的红烧牛肉混合在一块,口感已经浓郁饱满。之后,再加上红酒烹煮,更增加了整体风味。缀上可食花卉,视觉上马上充满了缤纷的惊喜。

食材成分
方旦马铃薯
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褐皮马铃薯,用模具切成圆筒 4.0 个
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清水 700.0 毫升
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橄榄油 100.0 毫升
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艾菊嫩枝 5.0 个
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丁香蒜头 5.0 个
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百里香 5.0 个
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胡椒粒 2.0 克
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月桂叶 8.0 个
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盐和胡椒,按口味添加
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方块牛油 30.0 克
红酒焖牛肉
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红萝卜,切颗粒状 50.0 克
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红葱头,切颗粒状 50.0 克
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西芹,切成约3公分的块状 50.0 克
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韭葱,切颗粒状 50.0 克
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蘑菇,切丁 100.0 克
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大蒜切碎 10.0 克
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月桂叶 2.0 个
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橄榄油 50.0 毫升
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红酒 200.0 毫升
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焖煮马铃薯上汤 300.0 克
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安格斯牛腿肉碎 200.0 克
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芥末酱 30.0 克
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酸奶油洋葱蘸酱 20.0 克
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可食用花 10.0 克
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韭葱,切成2公分长 20.0 克
准备工作
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方旦马铃薯
- 在中型锅中加热橄榄油,爆香迷迭香、蒜头、百里香、黑胡椒和月桂叶。
- 倒入水和家乐浓缩鸡汤,以盐和胡椒粉调味。加入方旦马铃薯,煮至变软。
- 沥干水分备用。
- 在中型锅中加热橄榄油和牛油,将方旦马铃薯煎至各个面都焦黄入味,加入适量的调味料。
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红酒焖牛肉
- 起油锅,爆香蒜头。炒香红萝卜、韭葱、红葱头、西芹和蘑菇。
- 加入月桂叶和百里香继续翻炒,炒至收干后,加入安格斯牛腿肉碎,翻炒至金褐色。
- 倒入红酒和煮方旦马铃薯上汤,直至汤汁收干浓稠。加入第戎芥末醬和牛油,并用盐和胡椒粉调味。
- 组合食材,摆盘后即可享用。