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罗望子奶油白酱

  • 玉米油 20 毫升
  • 蒜头,去皮切片 50 克
  • 洋葱,切块 50 克
  • 指天椒,切碎 2 克
  • 短颈蛤,洗净后沥干 500 克
  • 椰糖浆 30 毫升
  • 清水 50 毫升
  • 烹饪鲜奶油 50 毫升
  • 鱼酱 25 毫升
  • 九层塔,稍微切碎 10 克

装饰及调味料

  • Affilla 水芹,切后洗净 10 克
  1. 罗望子奶油白酱

    • 起油锅,爆香蒜头、葱头和指天椒。
    • 加入短颈蛤,高温快炒。
    • 倒入清水、鲜奶油和椰糖浆,煮至沸腾,再转小火煨煮5分钟。
    • 缓缓加入鱼露、家乐浓缩罗望子酱和九层塔,搅拌均匀。
  2. 装饰及调味料

    • 根据上述准备好食材。

     

  3. 上菜前

    • 将短颈蛤适量倒入碗中。
    • 点缀后即可享用。