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羊肉丸

花生酱

  • 食用油 150 毫升
  • 香芧 20 克
  • 洋葱,切碎 100 克
  • 蒜头, 剁碎 20 克
  • 干虾酱 40 克
  • 芫荽籽粉 10 克
  • 孜然籽粉 4 克
  • 高良姜粉 10 克
  • 花生仁,磨碎 240 克
  • 干罗望子 40 克
  • 热水 300 毫升
  • 40 克
  • 10 克
  • 顶好牌花生酱 100 克
  • 辣椒粉 10 克

上菜前

  • 米饼 10 个
  1. 羊肉丸

    • 将羊肉碎用干咖喱酱料和辣椒粉腌制过夜。
    • 将羊肉碎揉成大约50 克重的肉丸。
    • 将羊肉丸烤 4 分钟至中等熟度。
  2. 花生酱

    • 将酱汁锅加热,倒入油,然后翻炒柠檬香茅、洋葱、大蒜、干虾酱、芫荽籽粉、孜然籽粉、高良姜粉和花生碎。
    • 将干罗望子与热水一同加入,压榨分解果浆,沥干。
    • 将罗望子水加入花生混合物中。
    • 中火煨煮,加入辣椒粉、糖和盐。搅拌直到酱汁变浓。
    • 舀入花生酱,充分搅拌。
  3. 上菜前

    • 将花生酱倒在盘中,上面摆上米饼,米饼上面摆上羊肉丸。
    • 即可享用。
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