脆皮猪五花配炒苹果佐苹果西打酱汁
这道脆皮猪五花外皮爽脆，内里肉嫩汁多，口感一流。搭配苹果西打酱汁，这道佳肴让您的宾客每尝一口都沉浸在滋味丰富的美味交响曲中。
食材成分
脆皮猪五花配炒苹果佐苹果西打酱汁
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$0.0
制作脆皮猪肉
五花肉
/公斤
1.5 公斤
0%
食用油
/毫升
75.0 毫升
0%
盐
/克
200.0 克
0%
制作焦糖苹果
清水
/毫升
350.0 毫升
0%
牛奶
/毫升
100.0 毫升
0%
盐
/克
3.0 克
0%
奶油
/毫升
100.0 毫升
0%
制作苹果西打酱汁
糖
/克
20.0 克
0%
海盐
/克
2.0 克
0%
牛油，切碎
/克
40.0 克
0%
青苹果，去皮后切成三角块
/克
400.0 克
0%
麝香草，切碎
/克
0.5 克
0%
薯泥
苹果西打
/毫升
100.0 毫升
0%
清水
/毫升
400.0 毫升
0%
蜂蜜
/毫升
50.0 毫升
0%
方块牛油
/克
40.0 克
0%
上菜
茴香，切片
/克
100.0 克
0%
柠檬汁
/克
10.0 克
0%
橄榄油
/毫升
10.0 毫升
0%
海盐
/克
1.0 克
0%
/
制作脆皮猪肉
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五花肉 1.5 公斤
-
食用油 75.0 毫升
-
盐 200.0 克
制作焦糖苹果
-
清水 350.0 毫升
-
牛奶 100.0 毫升
-
盐 3.0 克
-
奶油 100.0 毫升
制作苹果西打酱汁
-
糖 20.0 克
-
海盐 2.0 克
-
牛油，切碎 40.0 克
-
青苹果，去皮后切成三角块 400.0 克
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麝香草，切碎 0.5 克
薯泥
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苹果西打 100.0 毫升
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清水 400.0 毫升
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蜂蜜 50.0 毫升
-
方块牛油 40.0 克
上菜
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茴香，切片 100.0 克
-
柠檬汁 10.0 克
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橄榄油 10.0 毫升
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海盐 1.0 克
准备工作
-
制作脆皮猪肉
- 用利刀在猪五花表面划几刀，然后涂上大量的油和盐。
- 放在大烤盘上，在多功能烤箱中以220摄氏度烤20分钟，直至外皮酥脆。
- 将温度降至140摄氏度，继续烤1小时或直到熟透。
- 用利刀在猪五花表面划几刀，然后涂上大量的油和盐。
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制作焦糖苹果
- 苹果去皮去核，切成三角块状。
- 中高火烧热大煎锅，将糖及牛油煮至焦化。
- 牛油呈现焦褐色时，即刻加入苹果。
- 炒10分钟，或直至苹果变软。放置一旁备用，保留煎锅。
- 苹果去皮去核，切成三角块状。
-
制作苹果西打酱汁
- 在同一煎锅中，将锅中的苹果西打醋洗锅和收汁5分钟。
- 在混合碗中，把家乐牌黄褐汁粉加水混匀。
- 把混合酱汁倒入煎锅中，搅打均匀，煮滚后煨煮5分钟。
- 在同一煎锅中，将锅中的苹果西打醋洗锅和收汁5分钟。
-
薯泥
- 将水及牛奶煮至90摄氏度，加入盐及奶油。
- 关火，拌入家乐马铃薯泥，搅拌均匀。
- 开火，搅拌至顺滑后拌入牛油。
- 将水及牛奶煮至90摄氏度，加入盐及奶油。
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上菜
- 将猪扒切成适量大小，摆在上菜盘上。放上炒苹果及酱汁。
- 在一旁放上薯泥及茴香菜丝沙拉。
- 将猪扒切成适量大小，摆在上菜盘上。放上炒苹果及酱汁。
