脆皮猪肉配苹果意式香草树莓汁
五花肉菜肴种类繁多，但是这一道简单的食谱一定会吸引食客的眼球，帮助您的餐厅在竞争中保持领先。棕色黄油树莓汁为您的酱汁带来果仁清爽味，还有美味的苹果意式香草沙拉。
食材成分
脆皮猪肉配苹果意式香草树莓汁
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$885.0
脆皮猪肉
五花肉
/克
1000.0 克
0%
盐
/克
124.0 克
0%
辣椒粉
/克
8.0 克
0%
芥茉粉
/克
50.0 克
0%
清水
/克
500.0 克
0%
树莓汁
清水
/毫升
200.0 毫升
0%
树莓醋
/毫升
50.0 毫升
0%
红酒
/毫升
50.0 毫升
0%
糖浆
/毫升
50.0 毫升
0%
褐色黄油
/毫升
300.0 毫升
0%
意式香草沙拉
特级初榨橄榄油
/毫升
20.0 毫升
0%
荷兰芹
/克
15.0 克
0%
细叶芹
/克
15.0 克
0%
新鲜龙蒿
/克
15.0 克
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莳萝
/克
15.0 克
0%
芝麻菜叶
/克
30.0 克
0%
清水
/毫升
20.0 毫升
0%
黑辣椒
/克
4.0 克
0%
海盐
/
0.0
0%
苹果泥
青苹果，去皮切丁
/克
300.0 克
0%
苹果汁
/毫升
30.0 毫升
0%
方块牛油
/克
60.0 克
0%
海盐
/克
3.0 克
0%
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脆皮猪肉
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五花肉 1000.0 克
-
盐 124.0 克
-
辣椒粉 8.0 克
-
芥茉粉 50.0 克
-
清水 500.0 克
树莓汁
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清水 200.0 毫升
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树莓醋 50.0 毫升
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红酒 50.0 毫升
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糖浆 50.0 毫升
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褐色黄油 300.0 毫升
意式香草沙拉
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特级初榨橄榄油 20.0 毫升
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荷兰芹 15.0 克
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细叶芹 15.0 克
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新鲜龙蒿 15.0 克
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莳萝 15.0 克
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芝麻菜叶 30.0 克
-
清水 20.0 毫升
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黑辣椒 4.0 克
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海盐
苹果泥
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青苹果，去皮切丁 300.0 克
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苹果汁 30.0 毫升
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方块牛油 60.0 克
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海盐 3.0 克
准备工作
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脆皮猪肉
- 在搅拌碗中，将盐、家乐酸柑粉、家乐鸡精粉、黑胡椒、芥末和水充分混合，制成腌料。
- 将五花肉腌制至少 2 小时或过夜。
- 在五花肉皮上刺一些小孔。
- 将五花肉蒸 90 分钟。每 30 分钟在五花肉皮上刺孔。
- 将五花肉煮熟后，用羊皮纸盖住，然后在上面放置重物压紧。
- 将五花肉煎至皮变脆。
- 在搅拌碗中，将盐、家乐酸柑粉、家乐鸡精粉、黑胡椒、芥末和水充分混合，制成腌料。
-
树莓汁
- 在搅拌碗中，充分混合清水和家乐黄褐汁粉。将混合物倒入锅中煮沸。
- 在另一个锅中，加热红酒、树莓醋和糖浆，直到变稠成糖浆。
- 将糖浆混合物加入棕色酱汁混合物中。充分搅拌。
- 拌入棕色黄油并放在一边待用。不要搅拌酱汁，这样酱汁会有拉丝效果。
- 在搅拌碗中，充分混合清水和家乐黄褐汁粉。将混合物倒入锅中煮沸。
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意式香草沙拉
- 在搅拌碗中，混合水和家乐酸柑粉。拌入橄榄油。
- 将香草和芝麻菜混合在一起。用海盐和黑胡椒调味。
- 将酸柑混合物拌入香草沙拉。放一边待用。
- 在搅拌碗中，混合水和家乐酸柑粉。拌入橄榄油。
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苹果泥
- 在容器中，将青苹果和苹果汁混合在一起，盖上盖子微波炉加热 3 分钟。
- 苹果变软后，用搅拌机搅拌至成泥。
- 拌入海盐和黄油。
- 在容器中，将青苹果和苹果汁混合在一起，盖上盖子微波炉加热 3 分钟。
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装盘
- 拼装摆盘。上菜前撒上海盐。
- 拼装摆盘。上菜前撒上海盐。
