蔬菜戴安汁烤牛柳
红酒和白兰地制成的浓郁酱汁搭配烤牛柳，是节日大餐亦或庆祝活动的最佳选择。牛柳也是一种非常容易处理的肉类，减少了厨房的准备时间，确保能够快速款待客人。
食材成分
蔬菜戴安汁烤牛柳
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$0.0
烤牛柳
牛柳，切条
/克
800.0 克
0%
盐
/克
8.0 克
0%
黑辣椒
/克
8.0 克
0%
食用油
/毫升
45.0 毫升
0%
方块牛油
/克
60.0 克
0%
蒜米
/克
20.0 克
0%
百里香
/克
5.0 克
0%
海盐
/克
4.0 克
0%
戴安汁
方块牛油
/克
30.0 克
0%
蘑菇，切块
/克
200.0 克
0%
黑辣椒
/克
2.0 克
0%
红葱切碎
/克
30.0 克
0%
大蒜切碎
/克
15.0 克
0%
红酒
/克
50.0 克
0%
清水
/毫升
300.0 毫升
0%
芥末酱
/克
8.0 克
0%
伍斯特辣酱
/毫升
15.0 毫升
0%
奶油
/毫升
30.0 毫升
0%
香菜末
/克
10.0 克
0%
白兰地，点燃
/克
30.0 克
0%
半干番茄
小番茄
/克
200.0 克
0%
盐
/克
4.0 克
0%
辣椒粉
/克
2.0 克
0%
糖
/克
10.0 克
0%
特级初榨橄榄油
/毫升
50.0 毫升
0%
百里香
/克
2.0 克
0%
焦玉米
玉米
/克
300.0 克
0%
食用油
/毫升
20.0 毫升
0%
方块牛油
/克
20.0 克
0%
辣椒粉
/克
1.0 克
0%
/
烤牛柳
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牛柳，切条 800.0 克
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盐 8.0 克
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黑辣椒 8.0 克
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食用油 45.0 毫升
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方块牛油 60.0 克
-
蒜米 20.0 克
-
百里香 5.0 克
-
海盐 4.0 克
戴安汁
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方块牛油 30.0 克
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蘑菇，切块 200.0 克
-
黑辣椒 2.0 克
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红葱切碎 30.0 克
-
大蒜切碎 15.0 克
-
红酒 50.0 克
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清水 300.0 毫升
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芥末酱 8.0 克
-
伍斯特辣酱 15.0 毫升
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奶油 30.0 毫升
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香菜末 10.0 克
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白兰地，点燃 30.0 克
半干番茄
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小番茄 200.0 克
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盐 4.0 克
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辣椒粉 2.0 克
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糖 10.0 克
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特级初榨橄榄油 50.0 毫升
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百里香 2.0 克
焦玉米
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玉米 300.0 克
-
食用油 20.0 毫升
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方块牛油 20.0 克
-
辣椒粉 1.0 克
准备工作
-
烤牛柳
- 在搅拌碗中，用油、盐和黑胡椒腌制牛柳。
- 将烤箱预热至 160°C。
- 在热锅中，将牛柳的所有面烤至所需的熟度。
- 在牛柳上涂上黄油，加入大蒜和百里香粉，烤至金黄色。
- 在烤箱中烘烤 5 到 7 分钟，直到中心温度达到 55°C。
- 将烤牛柳放置 8 到 10 分钟，然后再切片。
- 在搅拌碗中，用油、盐和黑胡椒腌制牛柳。
-
戴安汁
- 使用之前烤牛柳的平底锅，将黄油和焦糖、大蒜、红葱头和蘑菇煎至焦黄。
- 用黑胡椒调味，用红酒去渣。
- 在搅拌碗中，充分混合水和家乐黄褐汁粉。将混合物倒入锅中煮沸。
- 将混合物用小火炖 2 分钟。拌入奶油、第戎芥末、伍斯特沙司和欧芹。
- 上菜前，将白兰地点燃至酒精烧尽。倒入酱汁混合物中，搅拌均匀。
- 使用之前烤牛柳的平底锅，将黄油和焦糖、大蒜、红葱头和蘑菇煎至焦黄。
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半干番茄
- 将烤箱预热至 160°C。
- 在搅拌碗中，用盐、胡椒、特级初榨橄榄油和百里香腌制樱桃番茄。
- 烤 30 分钟。
- 将烤箱预热至 160°C。
-
焦玉米
- 在锅中，用盐水或鸡汤焯过玉米。
- 在加热的平底锅中，加入油和玉米炒至所需的焦度。
- 加入黄油、家乐鸡精粉和黑胡椒。
- 在锅中，用盐水或鸡汤焯过玉米。
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拼盘盛装烤牛柳、蔬菜和戴安汁
- 拼装摆盘。上菜前在牛柳上撒上海盐。
- 拼装摆盘。上菜前在牛柳上撒上海盐。
