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虫草花毛瓜双炖鸡汤

虫草花毛瓜双炖鸡汤 – - 食谱

双炖鸡汤对许多家庭来说，堪称一个永恒的中式经典。 这道营养丰富的汤品中材料十足，含有鸡肉、扇贝、虫草花和毛瓜。

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食材成分

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高汤底

调味品

  • 甘榜鸡，切半焯水 800.0 克
  • 毛瓜，去皮去籽 400.0 克
  • 红枣，去核 20.0 克
  • 虫草花 20.0 克
  • 干扇贝，泡水，晾干 20.0 克
  • 墨鱼干 10.0 克
  • 甜杏仁和苦杏仁 5.0 克

双炖鸡汤对许多家庭来说，堪称一个永恒的中式经典。 这道营养丰富的汤品中材料十足，含有鸡肉、扇贝、虫草花和毛瓜。

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准备工作

  1. 高汤底

    • 将清水在高汤锅中加热。
    • 加入厨师原味清汤、浓缩鸡汤和鸡精粉，小火煨煮 5 分钟。
    • 放置一边待用。

  2. 调味品

    • 将甘榜鸡烫煮并洗净。 置一边待用。
    • 相应地准备所有其他食材：毛瓜、红枣、虫草花、干贝、墨鱼干和杏仁。

  3. 上菜前

    • 将所有食材和高汤底加入一个大陶瓷汤锅中。
    • 在蒸锅中蒸 3 小时。
    • 即可享用。