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马铃薯泥

馅料

  • 无盐黄油 50 克
  • 白酒 30 毫升
  • 鳕鱼片 200 克
  • 韭葱,切块 60 克

上菜前

  • 中筋面粉 100 克
  • 蛋浆 200 毫升
  • 面包屑 100 克
  • 紫苏水芹 50 克
  • 萝卜,切片 50 克
  1. 马铃薯泥

    • 将清水、鲜奶和盐倒入锅中加热。
    • 加入马铃薯泥,然后小火慢煮。
    • 搅拌至匀滑。
    • 放置一边待用。
  2. 馅料

    • 将煎锅加热,融化黄油,慢炒至软,然后加入鳕鱼继续加热。
    • 用白酒去除锅底结块,然后与马铃薯泥混合。 冷却。
  3. 上菜前

    • 将混合物揉成大约 25 克重的丸子,外面裹上面粉、蛋液,最后再裹上面包碎。
    • 在 180 摄氏度的温度下油炸至金黄。
    • 上菜前用紫苏水芹和萝卜片点缀。
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