酥脆奶油鳕鱼丸

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马铃薯泥

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馅料

• 无盐黄油 50 克
• 白酒 30 毫升
• 鳕鱼片 200 克
• 韭葱，切块 60 克

上菜前

• 中筋面粉 100 克
• 蛋浆 200 毫升
• 面包屑 100 克
• 紫苏水芹 50 克
• 萝卜，切片 50 克