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馅料 A

  • 芋茸 125 克
  • 40 克
  • 清油 15 克
  • 清水 10 克

馅料 B

  • 脱水牛奶 25 克
  • 方块牛油 25 克
  • 10 克

金堆满屋富盈门

  • 糯米粉 125 克
  • 澄面粉 15 克
  • 清水 93 毫升
  • 60 克
  • 芝麻 100 克
  1. 馅料 A

    • 将馅料A放入锅中,用锅铲以中慢火不停的炒动至收干成芋泥状,取出待冷却后,即可搓成圆粒状馅料,待用。
  2. 馅料 B

    • 将馅料B搅拌均匀,置入冰箱冷却,待用。
  3. 馅料制作

    • 将馅料A包裹馅料B,搓成圆形状,待用。
  4. 金堆满屋富盈门

    • 水加入糖煮滚,加入到糯米粉和澄面粉中搓均匀,再捏成长圆柱形,切成每粒30克,用手搓成圆球状,用手压扁,放入一粒已搓好的馅料,包成圆球状,沾上芝麻。
    • 镬下大半油,中火烧热,熄火停片刻,将包好的圆球放入油中炸至浮起,再转慢火浸炸至金黄色即可捞起,沥干盛盘即可上桌。
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