金鸡春晓鸣报喜
在团圆饭桌上放上一只烤全鸡，整个餐厅便立刻洋溢着喜庆的气氛。采用家乐香草酱、辣椒、蒜蓉以及黑酱油调味，无疑为这道传统的年菜增添了多层次的味道，将这道菜加入新年餐牌中，绝对让您的食客们惊喜不断。
食材成分
金鸡春晓鸣报喜
−
+
$0.0
调味料 A
炸蒜米
/克
50.0 克
0%
糖
/克
50.0 克
0%
清水
/克
400.0 克
0%
酱油
/克
10.0 克
0%
调味料 B
辣椒油
/克
50.0 克
0%
黑醋
/克
300.0 克
0%
糖
/克
300.0 克
0%
辣椒粉
/克
20.0 克
0%
芝麻油
/克
100.0 克
0%
葱油
/克
100.0 克
0%
鸡色
鸡肉
/公斤
1.6 公斤
0%
麦牙糖
/克
300.0 克
0%
清水
/克
200.0 克
0%
花雕酒
/克
50.0 克
0%
红醋
/克
50.0 克
0%
白醋
/克
500.0 克
0%
腌料
蒜头碎
/克
20.0 克
0%
糖
/克
10.0 克
0%
金鸡春晓鸣报喜
炒干䓤
/克
200.0 克
0%
芝麻
/克
30.0 克
0%
葱花, 切片
/克
10.0 克
0%
/
调味料 A
-
炸蒜米 50.0 克
-
糖 50.0 克
-
清水 400.0 克
-
酱油 10.0 克
调味料 B
-
辣椒油 50.0 克
-
黑醋 300.0 克
-
糖 300.0 克
-
辣椒粉 20.0 克
-
芝麻油 100.0 克
-
葱油 100.0 克
鸡色
-
鸡肉 1.6 公斤
-
麦牙糖 300.0 克
-
清水 200.0 克
-
花雕酒 50.0 克
-
红醋 50.0 克
-
白醋 500.0 克
腌料
-
蒜头碎 20.0 克
-
糖 10.0 克
金鸡春晓鸣报喜
-
炒干䓤 200.0 克
-
芝麻 30.0 克
-
葱花, 切片 10.0 克
准备工作
-
调味料 A
- 调味料拌匀，备用。
-
调味料 B
- 调味料拌匀，备用。
-
鸡色
- 鸡烫热水沥干，上鸡色水。
-
腌料
- 将腌料摖入鸡肚内，吊干，备用。
-
金鸡春晓鸣报喜
- 预热烤箱160度，将吊干的鸡放入烤箱烤28分钟，取出。
- 将调味料A淋放在盘上，将烤好的鸡斩件摆在酱汁上。
- 调味料B加入炸葱头仔，炸蒜米和芝麻拌匀，淋在鸡件上，最后撒上葱花，即可上桌。
