金鸡春晓鸣报喜
在团圆饭桌上放上一只烤全鸡,整个餐厅便立刻洋溢着喜庆的气氛。采用家乐香草酱、辣椒、蒜蓉以及黑酱油调味,无疑为这道传统的年菜增添了多层次的味道,将这道菜加入新年餐牌中,绝对让您的食客们惊喜不断。

食材成分
金鸡春晓鸣报喜
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$0.0
调味料 A
炸蒜米
/克
50.0 克
0%
糖
/克
50.0 克
0%
清水
/克
400.0 克
0%
酱油
/克
10.0 克
0%
调味料 B
辣椒油
/克
50.0 克
0%
黑醋
/克
300.0 克
0%
糖
/克
300.0 克
0%
辣椒粉
/克
20.0 克
0%
芝麻油
/克
100.0 克
0%
葱油
/克
100.0 克
0%
鸡色
鸡肉
/公斤
1.6 公斤
0%
麦牙糖
/克
300.0 克
0%
清水
/克
200.0 克
0%
花雕酒
/克
50.0 克
0%
红醋
/克
50.0 克
0%
白醋
/克
500.0 克
0%
腌料
蒜头碎
/克
20.0 克
0%
糖
/克
10.0 克
0%
金鸡春晓鸣报喜
炒干䓤
/克
200.0 克
0%
芝麻
/克
30.0 克
0%
葱花, 切片
/克
10.0 克
0%
/
调味料 A
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炸蒜米 50.0 克
-
糖 50.0 克
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清水 400.0 克
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酱油 10.0 克
调味料 B
-
辣椒油 50.0 克
-
黑醋 300.0 克
-
糖 300.0 克
-
辣椒粉 20.0 克
-
芝麻油 100.0 克
-
葱油 100.0 克
鸡色
-
鸡肉 1.6 公斤
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麦牙糖 300.0 克
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清水 200.0 克
-
花雕酒 50.0 克
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红醋 50.0 克
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白醋 500.0 克
腌料
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蒜头碎 20.0 克
-
糖 10.0 克
金鸡春晓鸣报喜
-
炒干䓤 200.0 克
-
芝麻 30.0 克
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葱花, 切片 10.0 克
准备工作
-
调味料 A
- 调味料拌匀,备用。
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调味料 B
- 调味料拌匀,备用。
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鸡色
- 鸡烫热水沥干,上鸡色水。
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腌料
- 将腌料摖入鸡肚内,吊干,备用。
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金鸡春晓鸣报喜
- 预热烤箱160度,将吊干的鸡放入烤箱烤28分钟,取出。
- 将调味料A淋放在盘上,将烤好的鸡斩件摆在酱汁上。
- 调味料B加入炸葱头仔,炸蒜米和芝麻拌匀,淋在鸡件上,最后撒上葱花,即可上桌。